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Como cozinhar um bife New York no forno, se eu não tenho um Broiler

O bife New York é um prémio corte de carne a partir do topo do lombo do lombo curto, entre os mais concurso e deliciosos bifes disponível. bifes Nova Iorque são conhecidos como bife de tira, Kansas City bife e clube de bife, e respondem muito bem a assar no forno. Verifique se o bife é a partir do topo do lombo do lombo curto quando encomendar New York bife. Bifes de cozimento de Nova York é um processo simples, embora não envolver cozinhar no fogão, bem como o forno. Cozer os bifes não é um processo difícil e é completado por um cozinheiro iniciante, sem problemas.

Coisas que você precisa

  • Frigideira de ferro fundido
  • Azeite
  • Sal grosso
  • moído grosso pimenta preta
  • pinças de cozinha
  • Luvas de forno
  • A folha de alumínio

  • Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit.

  • Remover os bifes de espessura 1-½ polegada de refrigeração e permitir que eles se aquecer até à temperatura ambiente, cerca de 75 graus centígrados.



  • Coloque uma frigideira de ferro fundido sobre um conjunto duas bocas de fogo médio-alto até que as carnes são temperados, aproximadamente 2 a 3 minutos.

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    Massageie os bifes de Nova York levemente com azeite de oliva.



  • Polvilhe sal grosso e moído grosso pimenta preta em ambos os lados.



  • Coloque os bifes na frigideira quente para 30 a 45 segundos, de um lado, vire os bifes mais com pinças de cozinha e sear por 30 a 45 segundos do outro lado.

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    Usar luvas de forno e usar as duas mãos para colocar a frigideira de ferro fundido para a prateleira superior do forno quente para assar os bifes de Nova York.

  • Coza os bifes durante 2 minutos de cada lado para raras, 3 minutos de cada lado para o meio e 4 minutos de cada lado para o bem-feita.

  • Remover os bifes do forno depois do cozimento, cubra frouxamente com folha de alumínio e permitir-lhes a repousar durante 2 a 3 minutos. O carnes precisa de tempo para terminar de cozinhar, enquanto os sucos fluir a partir do centro para fora dos bifes.

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