Venison backstrap é o corte mais magra e macia de carne de veado e pode ser comparado a um lombo de porco ou filé mignon. Você pode preparar um backstrap em uma variedade de maneiras. Um método simples que não requer muita experiência é levemente tempere a carne e cozinhá-lo no forno. Este método permite-lhe provar a carne sem a distração de outros ingredientes, e você pode cozinhá-lo sem ter que prestar atenção constantemente sobre ele.
Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit.
Temporada todo o corte de carne com sal e pimenta.
Meça 2 colheres de sopa. de azeite em uma frigideira de ir ao forno. Aqueça o azeite no fogão em fogo alto.
Coloque a carne de veado em óleo quente e selar cada lado da carne durante um a dois minutos.
Leve a frigideira fora do queimador e coloque-o no forno pré-aquecido.
Cozer a carne durante cerca de 20 minutos. Em 125 graus Fahrenheit, a carne vai ser cozinhada médio-raras. Se você gostaria que a carne seja cozida mais, cozê-lo por mais tempo. Não cozinhe demais a carne, no entanto, como ele vai endurecer.
Permitir que a carne descansar por cerca de 10 minutos depois de sair do forno. Cortar a carne em tiras ou como desejado.
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