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Como cozinhar carne de veado assado Rodada

Um assado rodada veado é tirado das coxas traseiras do veado. É um dos cortes que podem ser cozinhados por qualquer método que você escolher, mas como a maioria carne de veado, vai beneficiar de assar. Porque carne de veado é uma carne magra, assar pode ajudar a carne de secar e tornar-se difícil. Outras opções de cozinha incluem assar e grelhar. A chave para cozinhar um veado concurso assado rodada é para não cozinhar demais a farinha de carne servi-lo a médio irá garantir um assado úmido.

Coisas que você precisa

  • assadeira
  • forno holandês
  • fogão lento
  • termômetro de carne

No forno

  • Tempere o assado redonda com sal e pimenta, se desejar, e colocar o assado em uma assadeira. Outras ervas podem ser usadas também. Tente usar alecrim chão, tomilho ou cebola em pó ou alho. A maioria das fricções carne de churrasco pode ser usado em um assado de carne de veado, como pode pré-embalados misturas bife tempero.



  • Pré-aqueça o forno a 325 graus.



  • Assar a carne, não coberta e sem líquido adicional, durante 20 minutos por libra ou até que a carne atinja uma temperatura interna de 160 ° F ou mais elevadas.

Assar em um forno holandês ou fogão lento



  • Coloque o assado temperado em um forno holandês ou no fogão lento. Se o assado tem um osso, colocá-lo no osso do lado do pote.

  • Adicionar água um copo para o pote. Como alternativa, adicione 1 xícara de caldo de carne, vinho ou sumo de maçã.

  • Cobrir e cozinhar em fogo média-baixa para 1 a 2 horas no fogão ou 6 a 8 horas em uma panela. Testar a temperatura da carne na secção mais espessa. O assado está pronto a servir quando um termómetro carne chega a 160 graus F.

dicas avisos

  • Ao servir cervo assado redondo, cortar a carne em todo o grão em fatias finas. Uma vez que este método cria fibras mais curtas de carne, a carne de veado será proponente.
  • O Departamento de Agricultura recomenda cozinhar a maioria dos cortes de carne de veado de pelo menos 160 graus F para matar os parasitas ou bactérias que possam estar na carne. veado-do-chão deve ser cozido a 165 graus F.
  • Para adicionar sabor ao assado de veado, coloque tiras de bacon por cima do assado durante o processo de cozimento. Isso funciona não importa qual método de cozimento que você usa.
  • Reaquecimento todas as sobras de carne de veado a 165 graus F.
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