O assado rodada é um grande corte sem osso de carne, que beneficia de uma longa torrefação, lento. Cozinhar a assado no forno um saco para reter a humidade e evitar que a carne de secar. Isso faz com que o seu assado rodada mais suculento do que cozinhá-lo descoberto no forno.
Pré-aqueça o forno a 325 graus Fahrenheit.
Adicione a farinha no saco de torrefação e mantenha o saco fechado. Agitar o saco para revestir o interior com a farinha.
Abrir o saco e colocá-lo em seu lado em uma assadeira.
Insira o assado e legumes opcionais dentro do saco. Despeje o caldo sobre a carne.
Vagamente amarrar o saco fechado e esfaquear o saco de cozinhar em três ou quatro lugares na parte superior para permitir que o vapor escape.
Asse o assado rodada em 325 graus Fahrenheit para 1 frac12- para uma frac34- horas ou até um termómetro carne lê 145 graus Fahrenheit quando inserido na porção mais profunda da carne.
Deixe o assado rodada sentar-se por 20 a 30 minutos antes de cortar e servir para permitir que os sucos para reassentar na carne.
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