assados de panela são cortes geralmente menores de carne que se beneficiam de assar e estufar. A carne assada é mais frequentemente cozinhados a uma temperatura inferior para que a cartilagem na carne vai quebrar e permitir que a carne para se tornar concurso. Você pode refogar a carne assada no forno, no fogão ou em um fogão lento. De qualquer forma você cozinhar a carne, ele vai sair suculenta e macia para o jantar da sua família.
Pré-aqueça o forno a 300 a 325 graus Fahrenheit. Por uma pequena assado, use o 325 graus F Regulagem- usar 300 para um assado maior. Coloque a carne em uma assadeira, gordura voltada para cima. Adicione 1/2 para um copo de água para a panela. Cobrir o torrador com uma folha de cobertura ou de alumínio e cozinhar até que a carne é proposta garfo. Para um 4-pound assado, isso vai levar cerca de duas horas no forno. assados maiores com mais de 6 libras pode levar de três a quatro horas para cozinhar completamente. Se desejar, adicione vegetais em todo o assado na última hora de cozinhar.
Sear a carne assada em todos os lados por aquecimento de 2 a 3 colheres de sopa de óleo de cozinha no forno holandês. Adicione 1/2 xícara de água na panela após o assado é bronzeada. Coloque a tampa do forno holandês e cozinhe por duas a três horas em fogo médio, adicionando água conforme necessário para o fundo da panela para mantê-lo de tornar-se seca. Se desejar, adicione vegetais durante a última hora de cozinhar para uma refeição completa.
Brown a carne no óleo em uma frigideira grande ou forno holandês. Coloque a carne, a gordura voltada para cima, em um fogão lento. Cobrir e ligar o fogão em baixo e permitir que a carne cozinhar durante oito horas para uma de 4 a 6 libra assadas ou 10 a 12 horas para um assado maior. Para fazer uma refeição de um pote, adicionar legumes no início do tempo de cozedura para uma pequena assado ou a meio para um assado maior.
Adicione sal e pimenta do assado antes escaldante ou escurecimento. Adicionar qualquer especiarias restantes após o processo ardente. Você pode usar caldo de carne em vez de água para um sabor mais rico em todos os métodos de cozinhar. O caldo ou água a partir de uma carne assada pode ser feita em calda por adição de 2 ou 3 colheres de sopa de água e ebulição até grosso.
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