Como cozinhar uma carne assada Crown
Uma coroa assado consiste de um lado de nervuras dispostas e cozidos num círculo por uma questão de apresentação. Enquanto assados coroa são mais comumente feitos com carne de porco, você pode cozinhar uma carne assada coroa também. Beef coroa assados funcionar bem como peças centrais para grandes jantares ou reuniões de almoço e produtos concurso, de carne saborosa. Permitir por pelo menos duas horas e 45 minutos de preparação e tempo de cozimento antes que você pretende servir a sua coroa assado.
Coisas que você precisa
- 1/2 folhas de tomilho copo picado
- 1/4 copo picado sálvia fresca
- 2 colheres de sopa. alho picado
- 1 colher de chá. sal
- 1 colher de chá. Pimenta preta da terra
- Um copo azeite
- tigela pequena
- Colher
- 10 lb reforço de carne assada
- Faca afiada
- assadeira
- cozinhar fio
- Assistant (opcional)
- A folha de alumínio
- termômetro de carne
Pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit.
Combinam-se as folhas de tomilho picado, sage fresco picado, alho picado, sal, pimenta preta e óleo de oliva em um copo de mistura pequena. Agita-se com uma colher para misturar a mistura de ervas.
Limpar uma seção de uma polegada para baixo das pontas expostas dos ossos de um de 10 libras reforço de carne assada. Use uma faca afiada para remover toda a carne e tecido das pontas dos ossos. Faça uma incisão vertical 1/4 polegadas de profundidade abaixo da carne entre cada costela para permitir o assado para embrulhar em um círculo.
Esfregar a mistura erva através da carne assada, cobrindo o seu exterior.
Trazer as extremidades do assado em conjunto, formando um círculo, e laço com uma série de cozimento do fio. Isso pode levar várias tentativas para amarrar o assado para manter uma forma circular se você estiver trabalhando por si mesmo. Pergunte a um assistente para ajudar, se possível.
Coloque o assado amarrada em uma assadeira e cobrir com folha de alumínio. Asse por duas horas e meia, ou até que a carne perto do osso lê 145 graus Fahrenheit.
dicas & avisos
- Para tempere a carne ainda, preencher o centro do assado coroa com preparada recheio temperado-alho antes de assar no forno.
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