Instruções para cozinhar a carne Chuck Cross Rib Roast

Pré-aqueça o forno a 500 graus Fahrenheit. Corte de sete a oito pequenas fendas no exterior do assado de costela cruz carne chuck usando uma faca afiada. Insira fatias de alho nas fendas.

Definir o assado em uma assadeira grande e coloque na prateleira centro do forno. Cozer durante 20 minutos. Remover assado do forno e reserve. Reduzir a temperatura do forno a 400 graus Fahrenheit.

Polvilhe o seu assado com tempero sal, pimenta e tomilho. Devolver o carne chuck cross costela assada ao forno e continue assando por mais 35 a 40 minutos.

Pegue a assadeira do forno e, porque a temperatura interna da carne vai continuar a subir, permitir assado para se sentar por 20 minutos. Inserir um termômetro de carne na parte mais espessa do assado antes de carving. A temperatura deve ler 130 graus centígrados durante um assado rara e 140 graus Fahrenheit por meio raro. De acordo com o Departamento de Agricultura da Segurança Alimentar e Serviço de Inspeção Estados Unidos, "A única maneira de saber comida foi cozinhado a uma temperatura interna segura é usar um termômetro de alimentos." Se você gostaria que fosse mais bem-feito, você pode sempre colocar o assado de volta no forno, para um extra de 10 minutos.

Transfira a carne chuck cross costela assada a uma placa de escultura. Cortar o assado, usando uma faca de trinchar afiada, em uniforme 1 fatias / 8-polegadas. Coloque as fatias do assado em uma bandeja do serviço pré-aquecido e reserve. Despeje os gotejamentos da assadeira em uma panela pequena. Adicionar vinho e ferver em fogo médio durante 5 minutos. Transferir molho para uma tigela e sirva imediatamente com o seu assado.