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Como preparar uma Corte Inglês Roast

Um assado Inglês, comumente referido como o cross-costela assada fora da Inglaterra, é um corte de carne tirado do canto de um chuck assado quadrado e atinge a partir da costela 3-5. Inglês cut assado geralmente é servido com batatas frescas, cenouras e cebolas, os quais podem ser cortados em pedaços grandes e cozidos juntamente com a carne em si, se desejar, ou preparadas separadamente. Para uma autêntica refeição Inglês, servir a carne com mostarda preparada Inglês.

Coisas que você precisa

  • Kosher sal ou sal marinho (qb)
  • pimenta do reino (a gosto)
  • Colher de sopa
  • Óleo vegetal
  • Panela grande refogue
  • pinças grandes
  • caldo de galinha quente 2 xícaras
  • prato grande de torrefação com apertada topo
  • travessa
  • faca de trinchar
  • ervas ou condimentos frescos ou secos (opcional)
  • Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.



  • Temporada todos os lados do assado com sal kosher ou sal marinho e pimenta do reino moída.



  • Coloque 2 colheres de sopa. de óleo vegetal em uma panela grande, e aquecer o óleo sobre calor médio-alto. Utilizando um par de pinças grandes, sear a carne de todos os lados por dois minutos.



  • Adicione 2 xícaras de caldo de galinha quente para uma grande assadeira. Coloque a carne no meio da assadeira, cavando um pouco do estoque ao longo de todo o assado.

  • Cubra a assadeira com a parte superior e colocá-lo no forno por uma hora. Retire a assadeira após uma hora. Permitir o assado para descansar por 15 minutos após o cozimento para que os sucos podem redistribuir toda a carne.

  • Transfira a carne para um grande prato de servir, e cortar a carne com uma faca. Sirva imediatamente ou leve à geladeira para uso posterior.

dicas avisos

  • Temperar a carne com ervas frescas ou ervas secas e temperos, juntamente com o sal e pimenta do reino, se desejado. Tente emparelhar ervas frescas ou triturado com acompanhamentos.
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