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Como cozinhar uma carne assada Inglês

Se você está explorando cozinha britânica ou olhando para impressionar os convidados do jantar que visitam a partir do Reino Unido, ele não fica mais tradicional do que um jantar de carne assada Inglês. Esta tradição ainda é uma grande parte da cultura britânica, e é bastante popular nos os EUA e outros países. Enquanto o assado pode haver outros tipos de carne como o cordeiro e frango, carne é a carne mais comum e mais tradicional para servir. Este rosbife simplesmente preparados utiliza apenas uma quantidade mínima de especiarias, colocando uma ênfase sobre o sabor da carne.

Coisas que você precisa

  • 4 libras de carne assada (desossadas costela, topside, olho redondo)
  • 2 colheres de sopa. óleo vegetal
  • 2 colheres de sopa. sal marinho
  • 2 colheres de sopa. Pimenta
  • rack de torrefação
  • tabuleiro
  • pincel
  • faca de trinchar

  • Pré-aqueça o forno a 475 graus F.



  • Esfregue o óleo vegetal para a carne assada e tempere com sal e pimenta.

  • Coloque a carne assada em um rack em uma assadeira com o lado da gordura para cima. Inserir um termômetro de leitura instantânea, se possível, manter um olho sobre a temperatura da carne.



  • Coloque a carne assada no forno e reduzir o calor a 400 graus F.



  • Regue a carne a cada 15 a 20 minutos com os sucos no fundo da panela.

  • Cozinhe a carne até ao nível desejado. Por carne assada meio-rara, a temperatura interna da carne tem de atingir 130 a 140 graus F. A temperatura deve ler 145 a 150 graus F para o meio, e 150 graus F ou superior para assim feito.

  • Remover o assado do forno e deixe descansar por 15 minutos. Em seguida, corte em fatias finas e sirva com um molho feito a partir dos sucos de carne bovina.

dicas avisos

  • Remover o assado quando o assado é de 10 graus F de onde você quer que ele seja. O calor vai continuar a cozinhar o assado internamente quando você tirá-lo do forno.
  • A carne Inglês assado tradicional é muitas vezes acompanhada com um molho. Combinando os gotejamentos assado com vinho vermelho, sal, pimenta, e manteiga, e aquecendo-o a uma fervura sobre o fogão.
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