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Como suavizar Roast Beef

Rosbife, se previamente cozidos ou não, pode ser um corte duro de carne, dependendo da sua qualidade. No entanto, existem inúmeras coisas que você pode fazer para amaciar a carne, alguns dos quais alterar e melhorar o sabor da carne e alguns dos que preservam seu sabor original. Enquanto suaviza rosbife é bastante simples, faz exame de algum tempo, então você vai querer começar o processo no dia antes de cozinhar o assado ou no início da manhã, se você está preparando o jantar.

Coisas que você precisa

  • Carne assada
  • Grande recipiente com uma parte superior apertada
  • líquido doce como suco de laranja ou refrigerante
  • injector sabor
  • Kosher sal ou sal marinho, a gosto
  • Água com gás
  • ervas ou condimentos frescos ou secos, a gosto
  • Suco de vegetais
  • caldo de carne
  • Crock-pote ou fogão lento


  • Coloque a carne assada em um recipiente grande com um top apertadas. Despeje o líquido doce o suficiente como suco de laranja ou refrigerante por cima da carne assada para cobrir totalmente a carne por 1 polegada. Coloque a carne assada na geladeira para marinar por oito horas ou durante a noite. O açúcar em que o líquido vai amolecer a carne, ajudando a carne para libertar humidade.



  • Encher um injector de sabor com uma mistura de 20-para-um de água fresca e limpa e sal kosher ou sal marinho. Injetar o líquido lentamente para o centro da carne assada direita antes de cozinhar. Permitir que a carne descansar por 20 minutos para que a solução de sal pode se mover ao longo de todo o assado.



  • Cortar carne assada cozido e colocá-lo em um recipiente com uma tampa apertada. Cubra a carne assada com água de soda e adicionar qualquer ervas frescas ou secas que pretende utilizar a estação a carne. Coloque a carne no frigorífico durante 24 horas para amaciar e assumir o sabor de ervas.

  • Marinar a carne assada no suco vegetal ou caldo de carne por 12 horas em um grande recipiente com uma parte superior apertada. Alternativamente, você pode retardar-assada carne assada em um crock-pot ou fogão lento usando suco de vegetais ou caldo de carne.

dicas avisos

  • Ao usar um injetor de sabor para amaciar carne assada, você pode querer usar um pouco menos sal do que o habitual, se você esfregar a parte externa da carne desde que você está injetando um pouco de sal diretamente na carne.
  • Ervas comuns e temperos para marinar carne assada incluem manjerona, tomilho, pimenta caiena, alecrim e manjericão.
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