Como Sear a carne assada
Sirva a carne assada digno de um restaurante. Antes de cozinhar assados no forno, chefs cauterizar a carne a dourar por todos os lados. Isto adiciona o sabor e cor o assado não teria com apenas cozinhar forno. Searing só irá adicionar alguns minutos para o tempo de cozimento total para o seu assado, mas os benefícios de sabor vai fazer valer o seu esforço. Use a mesma técnica com qualquer tipo de carne assada, não apenas carne bovina.
Coisas que você precisa
- Fogão e assadeira do forno à prova de ou frigideira grande
- 1 colher de sopa. óleo vegetal
- Sal e pimenta
- tenaz
Aqueça o óleo na panela de cozimento em cima do fogão, em fogo médio-alto por um minuto.
Generosamente polvilhe sal e pimenta sobre todos os lados do assado.
Coloque a carne no óleo quente, lado a gordura para baixo.
Deixar o assado intocado durante dois ou três minutos ou até que a gordura começa a derreter e a parte inferior é bronzeada.
Transformar o assado ao longo com as pinças e castanho o inverso durante dois a três minutos.
Terminar de cozinhar o assado no forno como dirigido por sua receita, usando a mesma assadeira você queimou a carne em.
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