Como cozinhar um porco assado 1 1/2-Pound Picnic

Pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit.

Colocar uma armação de metal sob a assadeira. Defina o piquenique assado na grelha com o lado da gordura para baixo e o lado da pele para cima.

Cortar pequenas fendas na pele com a ponta da faca, o espaçamento entre eles em intervalos de 1 a 2 polegadas. Polvilhe sal, pimenta, açúcar mascavado ou quaisquer outros temperos de escolha no assado. Esfregue os temperos na pele, trabalhando-os nas fendas.

Coloque o assado no forno pré-aquecido. Cozinhar por 25 a 30 minutos por libra, ou cerca de 45 minutos para uma 1 ½-libra assado.

Verificar a temperatura interna da carne com um termómetro de carne. O assado é feito quando se atinge uma temperatura de 145 F. Remover o assado do forno, cobri-lo livremente com tiras e permitem que a carne para descansar durante 3 minutos antes de cortar e servir.

Cobrir o fundo de uma panela grande de torrefação com óleo. Aqueça a panela em fogo alto.

Coloque o assado na panela e doure no azeite por todos os lados. Cozinhe cada lado para 1 a 3 minutos, ou apenas até dourar. Levante o assado fora do pote depois de escurecimento e defini-lo em uma bandeja.

Adicione 1 ½ xícaras de água, vinho, estoque ou cerveja para o pote. Adicione o açúcar castanho, sal, pimenta, cebola picada, alho esmagado ou quaisquer outros temperos desejadas para o líquido assar.

Coloque a carne de porco de volta na panela. Cobrir o vaso e levar o líquido a ferver em fogo médio-alto. Diminuir o calor de baixa ou média-baixa para manter o líquido a ferver.

Simmer o assado durante 30 a 35 minutos por libra, ou cerca de 55 minutos para uma 1 ½-libra piquenique assado. Verifique a temperatura interna da carne para garantir que ele atingiu 145 F antes de servir.