Qual é a diferença entre a Prime Rib Roast & um assado Rib Eye-?

A costela assada principal é o sexto a 12 de costela de uma vaca. O assado costela é vendido como um assado em supermercados. Encontra-se geralmente com o osso-in serviu como um assado de pé costela. Há momentos em que é desossada e laminados como um assado. O assado rib eye é normalmente encontrado mercearias sem osso e cortado em bifes individuais em vez de um assado.

A costela assada nobre tem mármore gordura dentro e ao redor do assado. Se o assado costela sendo usado é cortado da grande final do animal, o assado acaba sendo mais difícil. Se ele é cortado da extremidade pequena, é mais magro e mais macia. O assado de costela olho é sempre muito suave e mármore com gordura, porque vem de pequena final da costela.

costela é encontrado para ser muito caro nas lojas, como é vendido em forma de assado. Ao comprar uma costela como um assado, você recebe uma parcela maior de carne. Pode ser vendido em um tamanho de três a seis costela. assados ​​de olho de costela são vendidos como bifes individuais, por isso, enquanto eles são caros, eles são menos caros do que comprar toda uma costela.

Uma nervura assado nobre é inicialmente preparados a temperaturas mais elevadas e, em seguida, reduzido para a duração do processo. Ele é cozido em forno a uma temperatura mais elevada do que o olho nervura. Um assado nervura olho é cozido durante todo o tempo a uma temperatura mais baixa, se a ser cozido no forno. Porque um assado de costela olho é comumente servido como bifes individuais, você pode grelhar ou fritar-lo mais fácil do que você pode uma costela assada prime.