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Como Carve uma Prime Rib Roast

Você assado a perfeita assado costela, e agora é hora de servir o assado para sua família e amigos. Esculpir um assado costela não é difícil, mas faz exame de algumas técnicas para obter todos os perfeito roast. Não importa se você tem um dois-costela ou total de sete costela roast- o método escultura é o mesmo.

Coisas que você precisa

  • Longo, faca afiada
  • Tábua de cortar
  • travessa
  • garfo de carne

  • Coloque o assado costela cozida em uma placa de corte e retire o lombo, ou featherbones, do assado. O lombo é o grande osso na extremidade.



  • Fatia numa extremidade da carne uniformemente em toda. Isso fará com que uma superfície plana para o assado costela de sentar-se estável no prato. Transferir o assado nervura para o prato, lado do corte para baixo.



  • Vire o prato para onde as costelas estão do seu lado esquerdo, se você está certo; handed, e à sua direita se você usar sua mão esquerda para esculpir.



  • Trabalhar paralelo ao primeiro osso e fazer uma fatia no interior do osso. Use o garfo de carne para manter o assado seguro enquanto cortando.

  • Faça o seu próximo corte no lado de fora do próximo osso. Isso fará com que seu bife costela com um osso por porção.

  • Cortar as fatias restantes para o lado de fora do osso seguinte, mantendo sempre em paralelo com o osso do reforço.

dicas & avisos

  • Se você quiser servir a sua costela assada desossada, corte os bifes no interior de cada bone.To tornar o processo de escultura mais fácil, pergunte ao seu açougueiro para remover o chine na loja.
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