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Instruções para cozinhar um simples Prime Rib

Um corte costela vem da parte de trás da seção de reforço de uma vaca. carne nobre é o mais alto grau de USDA carne. Ele tem mais manchas de gordura, chamado marmoreio, do que outros tipos de carne. Este, por sua vez, torna mais suave, cheio de sabor e suculenta. Você pode cozinhar uma costela muito facilmente com apenas alguns itens simples.

Coisas que você precisa

  • 1 assado costela com duas costelas (4 a 5 lbs.)
  • 2 colheres de sopa. manteiga
  • assadeira
  • pincel
  • termômetro de carne

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    Traga o assado costela à temperatura ambiente. Leve a costela fora da geladeira e deixe descansar por 30 minutos em uma travessa ou prato. A costela vai cozinhar melhor se ele é trazido à temperatura ambiente em vez de apenas colocá-lo frio no forno.



  • Pré-aqueça o forno a 450 graus.

  • Tome 2 colheres de sopa. pacotinho de manteiga e esfregue-o em ambas as extremidades do assado costela. Isso ajuda a manter os dois cortes finais concurso durante o cozimento.

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    Coloque a carne em uma assadeira com as costelas para baixo.



  • Sear o assado costela por 15 minutos. O calor mais elevado utilizado durante o processo de cauterização caramelizar os açúcares na carne e dourar as proteínas. Isso ajuda a costela desenvolver uma cor mais atraente e sabor.

  • Reduzir a temperatura do forno a 325 graus. Cozinhe a costela para uma meia hora. Escove o assado costela com uma escova de alinhavo. Use a gordura sobre o fundo da panela para regar o assado.

  • Cozinhe por mais meia hora. Use o pincel alinhavos para escovar a gordura do fundo da panela para o assado costela. Verificar a temperatura da carne com um termómetro de carne. Os estados USDA para cozinhar até que a carne atinja uma temperatura interna de 145 graus. Isto lhe dará um assado médio raro.

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