Como cozinhar Médio Costela Rare

Use uma longa faca para cortar abaixo da linha da capa de gordura na parte superior da costela de sete osso. Cortar todo o caminho até o fim, mas não cortar todo o caminho. Assegurar a camada de gordura ainda está ligado à carne na parte inferior. O corte deve rodar a tampa gordura em uma aba grande.

Encher seus temperos favoritos, fricções de carne ou marinadas na aba, em seguida, fechá-lo. Isso permite que os temperos de contactar directamente a carne, enquanto a gordura impede de correr.

Coloque a costela na geladeira e deixe descansar até 30 minutos antes que você está pronto para cozinhar. Retire a costela e deixe-a descansar em temperatura ambiente até que você colocá-lo na grelha.

Prepare uma grade do gás para cozinhar indireta, definindo fogo médio de um lado. Coloque um termômetro de carne na costela e colocar a carne na grelha, em frente à chama.

Continue cozinhando até que a temperatura interna da costela atinge 130 graus F. A cada 30 minutos, vire a costela para incentivá-la a cozinhar uniformemente.

Quando se chega a 130 graus, removê-lo a partir da grelha e cobrir com folha de alumínio durante 30 minutos. Durante este tempo, a temperatura da costela vai continuar a subir 5 a 10 graus, trazendo-a médio raras. Esculpir e servir.