Como cozinhar um Prime Rib em um fumador

Prime Rib é um corte de carne que é frequentemente servido em casamentos ou outras reuniões de alto nível. costela geralmente tem um monte de marmoreio através da carne, o que torna para uma distribuição uniforme de gordura durante o cozimento. Algumas pessoas preferem para selar uma costela em fogo alto e, em seguida, terminá-lo no forno, enquanto outros preferem assar costela desde o início. Cozinhar sua costela em um fumador é outra maneira de prepará-lo que também lhe dá o sabor da fumaça em cima da carne.

Temporada sua costela ou com uma esfregar seco ou marinada molhado de sua escolha. Escolha um tema asiático, churrasqueira negrito, ou apenas um pouco de sal e pimenta.
Adicionar lascas de madeira ou madeira para seu fumante de acordo com as instruções. Vire o fumante "On" e esperar que a fumaça.
Insira um termômetro digital remoto na carne e colocar a costela com osso do lado do para baixo em cima da grelha. Feche a tampa rapidamente, para que a fumaça não escapa.
Deixar a costela no fumante por cerca de 15 a 20 minutos por libra em 265 graus Fahrenheit.
Olhe para o termômetro periodicamente, para que você não deixá-lo em muito tempo. Rara é de 130 graus Fahrenheit- médio raras é de 140 graus e Fahrenheit- médio é de 150 graus Fahrenheit. Retire a costela quando a temperatura é ainda de 5 a 10 graus abaixo o que você quer, porque ele vai continuar a cozinhar.
Cobrir a carne com folha de alumínio e deixar repousar durante 10 a 20 minutos. Retirar as costelas e corte a costela em fina, frac12 - fatias polegadas para servir.

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