Como cozinhar Prime Rib em uma grade do carvão vegetal

Retire o seu assado costela da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos uma hora antes de cozinhá-lo. Isso irá ajudá-lo cozinhar uniformemente. Enquanto isso, verifique se o tanque de propano está cheio.

Iluminar todos os queimadores em sua grade e transformá-los em fogo alto por 10 minutos.

Brasão seu assado costela com óleo de canola, em seguida, polvilhe a carne com sal kosher, cerca de 1/2 colher de chá. por nervura, seguido de pimenta a gosto.

Grill sua costela em fogo alto para selar por todos os lados. Vire o assado para um novo lado quando já não adere à grelha.

Vire para baixo as chamas de um lado da grade, e colocar o seu assado no outro lado, onde os queimadores estão desligados, a gordura para cima. Feche a tampa.

Grill seu assado até a temperatura interna atingiu 125 graus F para um assado rara. Isso vai demorar pelo menos 90 minutos. Verifique a temperatura do seu assado com um termômetro de carne inserido no centro do assado. Certifique-se o termômetro não está tocando nenhum osso. Verifique a cada 10 minutos depois disso e remover o assado quando tiver atingido a temperatura correta. Se você prefere um meio assado, cozinhar a uma temperatura interna de 135 F.

Deixe o seu descanso assado por pelo menos 15 minutos coberto com papel alumínio antes de dividi-la. Isso permite que os sucos para resolver voltar para a carne. A temperatura da carne também vai continuar a subir por cerca de 10 graus, enquanto ele repousa.