Como cozinhar Prime Rib Com Rock Salt

Costela e lombo bifes vêm de carne cortada a partir de um assado de costela de pé. A carne é cortada a partir da secção de nervura de nervuras compreendendo seis a doze. Será que o USDA não exige que costela ser cortado a partir de carne de primeira classe. O nome técnico, por URMIS (Uniform Varejo Carne Padrões da Indústria), é Beef Rib Roast. No Reino Unido, um prato comum para costela é pudim de Yorkshire. Cozinhar costela com sal-gema cria um invólucro exterior muito duro prendendo os sucos no interior.

Coisas que você precisa

Primeiro RibRock saltWorcestershire powderPepperHammer

Espalhar uma camada de sal de rocha no fundo da panela de torrefacção.
Pulverizar a costela com água. Aplicar Worcestershire pó e pimenta como tempero. A costela será um pouco mais salgado do sal de rocha, assim que adicionar pimenta ou alho pode ajudar a contrariar este efeito.
Pré-aqueça o forno a 500 graus.
Espalhe uma generosa quantidade de sal de rocha na costela. Adicione o sal, e em seguida, pulverizar um pouco de água. Repita até que toda a costela é coberto.
Cozinhe descoberto por doze minutos por libra.
Retire a costela do forno.
Quebrar a camada de sal com martelo. Limpe todo o sal
Corte a costela e servir.

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