Sal crosta costela é um dos favoritos férias e pode ser preparado em apenas algumas horas. Os cortes ideais de costela vêm das seções de costelas pequenas, como esta carne é normalmente mais suave e saboroso do que a carne mais perto do ombro. O açougueiro deve remover os ossos da costela e amarrá-los de volta quando comprado. Esta receita serve 10-12.
Apare todos, mas uma fina camada de gordura de 11 libras de costela. Um pouco de gordura é necessária para ajudar a alinhavar a costela enquanto ele assados. Combinar sal kosher ½ copo, ¼ copo alho picado e duas colheres de chá de pimenta preta.
Esfregue o alho sal sobre toda a superfície da costela. Coloque a carne em uma assadeira, lado do osso para baixo. Os ossos das costelas deve segurar a carne fora do fundo da panela.
Pré-aqueça o forno a 450 graus F e asse a costela por 30 minutos. Reduzir a temperatura a 300 graus F e permitir que ele cozinhar para 1½ horas mais longos.
Usar uma carne termómetro para medir a temperatura interna da costela. 115 a 120 graus F indicam que a nervura é rara, de 125 a 130 graus F indica meio-rara, e de 130 a 140 graus F significa a costela é médio bem feito. Uma vez que a costela atinge a temperatura desejada, removê-lo a partir do forno.
Coloque o sal com crosta costela para uma placa de corte e cobrir com folha de alumínio. Permitir que a sentar-se à temperatura ambiente durante 20 a 25 minutos para permitir que os sumos de definir, e, em seguida, esculpir e servir.
Como cortar os ossos Chine a partir de baixo do assadoComo cozinhar costelas no forno em duas horasCortes de carne para um jantar Prime RibComo fritar um médio bem Rib-EyeComo Grelhe Prime RibVs. Assadas Costelas curtasComo cozinhar um assado Prime Rib no FornoComo posso ordem de processamento de carne?Como a seco Costelas de porco assado em um forno
Como cozinhar Prime Rib em um Roaster ElétricoComo Sear Prime RibJantar de Natal Rib RoastBeef Rib assado Instruções de cozimentoComo fazer Prime Rib Pan GravyComo De-Bone um Prime Rib RoastComo cozinhar um bife de carne RibComo Desossar um RibeyeComo cozinhar Prime Rib em um Traeger
Os melhores cortes de carne de porco para churrascoComo Carve uma Prime Rib RoastPrime Rib tempero Blends