Como cozinhar Prime Rib em um Traeger
Traeger de aglomerados de madeira grades operar com peletes feitos a partir de serradura de madeira dura e madeira. Estas pelotas adicionar um sabor extra smoky à carne como cozinheiros. Estas grades têm uma verruma automático que alimenta as peletes para o fogo e cozinha a carne a uma temperatura constante. Isso significa que você tem pouco mais a fazer do que esperar pacientemente enquanto os assados costela.
Coisas que você precisa
- temperos
- termômetro de carne
Permitir que a carne para atingir a temperatura ambiente antes de começar a assar.
Comece a grelha e deixe a tampa aberta por cinco minutos. Este terá uma fogueira.
Regule a temperatura a 375 graus Fahrenheit e tempere a costela como desejado.
Coloque a carne na grelha com o lado da gordura para cima e abaixe o fogo a 300 graus Fahrenheit.
Feche a tampa e deixe a carne para cozinhar cerca de 20 minutos por libra.
Usar um termómetro carne para testar a temperatura interna e determinar quando a remover o assado do calor. Removê-lo em 130 graus Fahrenheit por carne mal passada, 145 graus para assim médio e 160 graus para assim feito.
Deixe o resto de carne durante 10 a 15 minutos, a fim de garantir que cada fatia é suculento.
dicas & avisos
- Para a carne mais suculenta, deixe o resto peça cozido por 10 a 15 minutos antes de ser servido.
- Pergunte ao seu açougueiro para um assado com uma camada de gordura. A gordura vai manter a carne húmida como cozinheiros.
- Nunca use a grelha perto de materiais combustable tal como uma árvore de baixo-enforcamento, e nunca deixe a grelha autônoma.
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