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Como cozinhar hambúrgueres de carne de Kobe

Kobe beef refere-se à carne originária de gado Wagyu criados em Kobe, uma região do Japão. A raça de gado Wagyu produz uma mais macia, carne saborosa do que outras raças bovinas. Embora o gado Wagyu são agora criado nos EUA ea Austrália, ele está disponível em quantidade limitada em comparação com outra carne e é considerado uma iguaria. Se você começar suas mãos em terreno carne de Kobe para fazer hambúrgueres, certifique-se cozinhá-los lentamente e com cuidado para evitar estragar o seu sabor distinto e desperdiçando uma peça cara de carne. Não aqueça Kobe hambúrgueres de carne em fogo alto, porque se você carbonizar-los como hambúrgueres regulares, eles vão perder o seu sabor delicado.

Coisas que você precisa

  • Sal e pimenta
  • Grill ou grill pan
  • azeite ou óleo vegetal
  • Vasilha pequena
  • escova de cozinha
  • Espátula
  • termômetro de carne de leitura instantânea
  • Grandes pães de hambúrguer


  • Retire os hambúrgueres de carne de Kobe da geladeira pelo menos 20 minutos antes de o plano para cozinhá-los para que eles possam voltar à temperatura ambiente. Isso os ajuda a cozinhar mais uniformemente.



  • Pour uma camada fina de oliva ou óleo vegetal para uma tigela pequena. Mergulhe um pincel na tigela e escovar levemente o óleo em uma camada fina e uniforme em toda as grelhas grelha ou frigideira para garantir os hambúrgueres não se ater ao tentar lançá-los.

  • Definir uma grade para “médio alto” calor ou pré-aquecer uma grade panela de ferro fundido no fogão sobre “médio alto”.



  • Polvilhar os hambúrgueres levemente com sal e pimenta para realçar o sabor.



  • Adicione os hambúrgueres de carne Kobe para a grelha pré-aquecido ou pan grill e calor durante 3 a 6 minutos ou até ver que o fundo dos rissóis têm linhas de grade distintas. Use uma espátula para virar cuidadosamente os hambúrgueres mais.

  • Abaixe a grelha ou grill pan calor para “médio” e aquecer os hambúrgueres por mais 3 a 5 minutos, em seguida, flip-los novamente. Continue lentamente aquecendo e lançando os hambúrgueres a cada 3 a 5 minutos.

  • Inserir um termômetro de carne de leitura instantânea para o centro de um Kobe burger cada vez que você virar os hambúrgueres para evitar incorretamente estimar o tempo de cozimento. Retire os hambúrgueres do calor uma vez que o termômetro lê 150 graus Fahrenheit. Sirva os hambúrgueres em bolos.

dicas avisos

  • Sirva Kobe hambúrgueres de carne com coberturas simples, como queijo cheddar leve, ketchup, alface, tomate e cebola, que não vai sobrecarregar ou distraem o sabor da carne.
  • O Departamento de Agricultura dos EUA considera a temperatura de cozedura mínima de segurança para carne moída para ser de 160 F. cozinhar carne para abaixo desta temperatura podem resultar em doenças de origem alimentar.
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