Como cozinhar uma carne Lombo Top Sirloin
Apesar dos relatórios que o rei Henrique VIII da Inglaterra batizou seu corte favorito de carne bovina "Sir Lombo," é mais provável que o nome é derivado do "surlonge" francesa que significa "acima do lombo." apreciadores de carne bovina que consideram lombo top sirloin para ser um dos mais saborosos cortes de carne acredito que deve ser temperado apenas com sal e pimenta e servido sempre um pouco mal passada. A carne do lombo topo lombo assado contém músculos tanto o topo do lombo e filé e é melhor assado no forno, mas também pode ser cortado em bifes e grelhados ou grelhado.
Pré-aqueça o forno a 450 graus Fahrenheit.
Esfregue a carne com sal e pimenta. Coloque o lombo em uma assadeira sobre uma grade e coloque no centro do forno descoberto, lado gordo em cima. Cozinhe por 15 minutos para selar a parte externa da carne de selo nos sucos. Transformar a temperatura do forno até 325 graus F e cozinhar durante 15 a 18 minutos por libra. Usar um termómetro carne na parte carnuda da carne para testar a temperatura periodicamente. Uma temperatura de 130 a 135 graus F será médio raras e vai dar o melhor sabor e suculência. Se você não gosta-lo raro, continue cozinhando até atingir 135 a 145 graus F. Se você cozinhá-lo mais longe, você vai secar o produto.
Retire a carne da panela e embrulhe em papel alumínio, o lado brilhante. Deixe em um lugar quente por 20 minutos. A carne continuará a cozinhar e a temperatura interna aumentará mais 5 a 10 graus F.
Vídeo: Selar carne
Vídeo: Como selar carne
Esculpir em fatias de espessura cerca de 1/3 de polegada de espessura e servir com batatas, vegetais verdes e amarelas ou laranja, molho de carne e castanho.
dicas avisos
- Use os sucos na panela para fazer o molho após a remoção da carne e envolvê-la em papel alumínio. Coloque a panela em um queimador e adicione meia xícara de água fria contendo uma colher de sopa bem misturada de farinha. Mexa continuamente para evitar a degola e lumpiness e adicione água até que o molho é a consistência certa - apenas espessa o suficiente para ficar na carne.
Como cozinhar carne Lombo Petite Lombo
Dicas Venison Lombo- Como assar um Lombo inteiro
- Como cozinhar Ultrafino Lombo
- Como cortar um Sirlion Tip Roast
- Como churrasco um lombo de porco envolvido na folha de lata
- Como cortar um todo Top Sirloin
- Como cozinhar Faixa de Lombo
- Como cozinhar um Four-Pound Lombo Tip Roast
Como cozinhar um Tender Top Lombo assado- Como cozinhar Lombo de carne de porco
- Porco assado cozinhar vezes por libra
- Como cozinhar filé mignon Medium Rare
Lombo assado tempos de cozedura- Como fazer Marinado lombo de porco
- Como manter um Quente filé mignon antes de servir
- Como cozinhar um bife do lombo Petite para que ele permaneça Tender
- Como cozinhar um filé assado 10 LB Beef
- Diferentes cortes de filé mignon
- O que é uma dica Roast?
Rotisserie Receitas de lombo de porco