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Como cozinhar Faixa de Lombo

Faixa lombo, ou bife de tira, é um corte de carne tenra, feita a partir de uma área directamente por trás das nervuras de uma vaca. Faixa de lombo bife funciona bem servido ao lado de salada, batatas ou sopa cremosa. Na maior parte das mercearias, tira lombo é uma das mais caras cortes de carne. Tome cuidado para preparar a carne corretamente para obter o máximo de seu dinheiro. Permitir por aproximadamente seis horas e meia de preparação, marinar e assar tempo antes de servir a carne.

Coisas que você precisa

  • 6 colheres de sopa. Alho amassado
  • 10 folhas de sálvia frescas
  • 5 colheres de chá. folhas de tomilho fresco
  • 5 colheres de chá. azeite
  • 3 colheres de chá. sal
  • 2 colheres de chá. Pimenta preta da terra
  • Processador de alimentos
  • filme plástico
  • assadeira

  • Combine 6 colheres de sopa. alho esmagado, 10 folhas de sálvia frescas, 5 colheres de chá. tomilho folhas frescas, 5 colher de chá de azeite, 3 colheres de chá. sal e duas colheres de chá. pimenta preta em um processador de alimentos. Pulsar o processador de alimentos até que os ingredientes formar uma pasta espessa.



  • Revestir o lombo de tira na pasta, cobrir com uma folha de plástico e refrigerar durante cinco horas.



    Pré-aqueça o forno a 450 graus Fahrenheit.



  • Desmontar o lombo de tiras e colocá-lo em uma assadeira. Coloque a assadeira, descoberto, para o forno. Cozer por 15 minutos.

  • Reduzir o calor do forno a 350 graus Fahrenheit e asse por mais 10 minutos por libra de carne.

  • Retire a panela do forno e deixe o resto tira lombo por 20 minutos antes de cortar finas e servir.

dicas avisos

  • sobras Faixa de lombo são grandes para lugar sanduíches- as fatias de pão torrado junto com tomates e alface.
  • "The Complete Cookbook Carne" - Bruce Aidells e Denis Kelly- 2001
  • "Meat: A Educação Kitchen" - James Peterson- 2010
  • "Basics Cooking For Dummies" - Bryan Miller, Marie Rama e Eva Adamson- 2011
  • Crédito da foto Polka Dot Images / Polka Dot / Getty Images
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