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Como cozinhar New York Carne Lombo Steak

O lombo produz a mais terna e cortes caros de carne, mas não o mais saboroso. Cortes de lombo exigem muito pouco trabalho a gosto muito. Um grande marinada é a chave para uma grande lombo de carne de degustação

Coisas que você precisa

  • 6 grandes dentes de alho, descascadas
  • 1/4 xícara espanhol páprica doce
  • 1/4 copo vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres de sopa de óleo de oliva
  • Uma colher de sopa de alecrim fresco
  • sal de 2 colheres de chá
  • 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
  • 1 6 libras New York carne do lombo, gordura todos, mas 1/2 polegada aparado

  • Descasque os dentes de alho e esmagá-los. Você pode fazer isso colocando os dentes em um filme plástico e batendo os dentes com um rolo. Alternativamente, você pode usar um processador.



  • Misture o alho esmagado com o colorau, vinagre, óleo, alecrim, sal e pimenta. Moer até formar uma pasta espessa.

  • Rub colar todo o lombo de carne de Nova York, envolvê-la em plástico e, em seguida, leve à geladeira durante a noite.



  • Pré-aqueça o forno a 450 ° F, em seguida, coloque o lombo em uma grande grade de metal na assadeira.

  • carne assada durante aproximadamente 15 minutos, em seguida, reduzir a temperatura do forno a 350 ° F.



  • Continuar assar carne até que ele cozinha para o sabor desejado (raro médio ou bem feito). Você pode verificar isso usando um termômetro. Se o termómetro inserido no centro regista 125 ° F, em seguida, a carne é em um estado raro. Você pode, em seguida, assar por 40 minutos a mais se quiser bem cozidos.

  • Uma vez que é cozido retire a carne do forno e cobri-lo livremente com folha de alumínio e deixa de repouso de 20 minutos.

  • Transferir a carne para um prato, em seguida, cortada em fatias de 1/2 polegadas de espessura. Sua carne lombo de Nova Iorque está pronto para servir.

dicas avisos

  • Você pode usar o caldo de carne para fazer um molho. Adicionar 2 colheres de chá de água e 2 colheres de amido de milho em copo pequeno até liso e bata em caldo. Coloque panela em um queimador em fogo médio-alto. Bata até sucos engrossar, cerca de 3 minutos.
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