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Como cozinhar Sea Urchin

Um ouriço-do-mar é um daqueles alimentos que você vê e saber que tipo de chefe louco pensei que poderia ser uma coisa boa para comer. Apesar de sua espinhosa, aparência apetitosa, ouriço do mar, ou "uni" como é chamado no Japão, é uma iguaria para os gourmets de todo o mundo. Com um sabor rico que encapsula a essência do oceano, ouriço do mar pode ser um desafio para se preparar, mas a recompensa vale bem a pena o esforço.

Coisas que você precisa

  • tesoura de ponta pequenos
  • ouriços do mar fresca
  • colher pequena
  • 1/2 cebola picada amarelo
  • 1 colher de sopa. xerez seco
  • 1 colher de sopa. suco de limão fresco
  • 1 colher de sopa. coentro picado
  • 2 colheres de sopa. azeite extra virgem
  • 6 fatias de pão francês


  • Localize um peixeiro ou loja que vende ouriço do mar ao vivo. Se você tem um mercado japonês ou coreano, você pode ser capaz de encontrá-los lá. Seleccionar amostras frescas que têm, espinhas rígidas rígidas e uma abertura fechada no lado de baixo. Armazená-los na geladeira debaixo de uma toalha úmida até que esteja pronto para cozinhá-los.

  • Cortar uma abertura circular na parte superior do ouriço-do-mar utilizando pequena, apontou tesoura. Tesoura de kit de preparação dos homens funcionar bem, ou você pode usar tesouras de cozinha regulares se você não consegue encontrar qualquer outra coisa. Lave a tesoura com água quente e sabão antes de usá-los em qualquer produto alimentar.



  • Retire o "línguas" do ouriço-do-mar com uma pequena colher. Uma colher de toranja funciona bem. Lavam-se as peças rapidamente em água fria, e colocá-los num recipiente com a cebola, Sherry, sumo de limão, coentro e um T. azeite. Permitir que a marinar durante 20 a 30 minutos.



  • Preaqueça a grelha, e escovar o pão com o restante do azeite. Quando a grade é aquecida a forma, torrar o pão em ambos os lados.

  • Adicione o ouriço do mar ao topo das fatias e sirva.

dicas & avisos

  • O suco de limão cura o ouriço do mar da mesma forma que obras suco de limão sobre os peixes em uma receita ceviche. ouriço do mar também pode ser servido cru, direto do shell. Você pode até mesmo comê-los minutos depois de pegar-los no oceano, usando os dedos para quebrar abrir o shell.
  • Você pode querer usar luvas ou usar uma toalha quando você remove a carne do ouriço-do-mar. Caso contrário, tome cuidado com os espinhos ao manusear o animal.
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