Como fazer Ready-to-Eat refeições
Fazer refeições prontas-a-comer em única ou família servem porções é um tempo e dinheiro de poupança idéia para pessoas ocupadas que desejam servir suas famílias a quente, sit-down refeição no final de cada dia quando a família extra, escola ou atividades de trabalho tornam difícil encontrar tempo para cozinhar. Empresas, tais como My Day Gourmet Busy (mybusydaygourmet.com), permitir que cozinheiros ocupados para criar os seus próprios pratos caseiros e depois embalar profissionalmente as refeições criadas para frescura e reaquecimento conveniência. Cooks também pode investir em um aferidor de alimentos a vácuo para criar os seus próprios, refeições caseiras prontas-a-comer para dias agitados (Veja Resource 1 e 2).
Coisas que você precisa
- cozinhando ingredientes
- Cozinha
- recipientes de armazenamento de plástico ou descartáveis
- aferidor de alimentos a vácuo (opcional)
- etiquetas e marcadores Planície (opcional)
Planejar o menu para cada parcela refeição pronta-a-comer. Certifique-se de que cada refeição tem pelo menos duas proteínas, um hidrato de carbono e um componente vegetal ou fruta. Escolha um lado sobremesa ou pão se desejar, e recolher a mercadoria embalagem escolhida em que a refeição congelada ou refrigerada pronto-a-comer serão armazenadas até utilização.
Escolha alimentos que reaquecimento uniformemente se a refeição pronto-a-comer será uma escolha quente. Coloque uma etiqueta de instruções para a embalagem se as instruções de reaquecimento especiais de qualquer tipo são necessárias. legumes cozidos reaquecer melhor com a ajuda de vapor. Se o vácuo de embalagens as refeições é possível, instruir que o plástico selado ser deixada intacta sobre a porção vegetal com orifícios perfurados para auxiliar na produção de vapor. As carnes e os amidos mais frequentemente reaquecer melhor com as embalagens de plástico removidos para evitar panado encharcado e batatas não-friáveis (ver referência 4).
Parcela as refeições quando a comida está completamente cozida, de acordo com padrões de segurança alimentar adequadas. Adequadamente lavar as mãos antes de qualquer acondicionamento e embalagem. Porção as refeições quando quente em bandejas individuais para resfriamento rápido e seguro. Auxiliar na arrefecimento segura e rápida, colocando o tabuleiro de alimentação porção preenchida em uma panela maior e em torno da bandeja com gelo moído. selo de vácuo pronto-a-comer refeições sempre que possível para a melhor conservação da qualidade dos alimentos. Se o congelamento das refeições, não vedam refeições individuais com uma tampa estanque ao ar até que o alimento está totalmente arrefecida até abaixo de 40 graus centígrados. Isto mantém os sucos alimentares a formação de cristais de gelo (ver referência 1 e 2).
Use refrigerado pronto-a-comer refeições dentro de 24 a 48 horas. Alguns alimentos, como saladas, verduras, frutas cortadas e saladas mistas com molhos de maionese ou bases queijo cottage, começar a desidratar, murcha ou separada depois de ter sido feita e não utilizado, pelo menos no dia seguinte. Estes alimentos não deve ser congelado em refeições prontas-a-comer (ver referência 3).
Prepare mais de uma refeição pronto-a-comer em um momento, e congelar as refeições em porções que não estão indo para ser usado imediatamente. Escolha um dia por semana para preparar a casa congelado pronto-a-comer refeições para toda a semana. Isto permite uma única corrida ao supermercado para os ingredientes necessários, um tempo de preparação na cozinha e apenas um tempo de limpeza necessário.
Preparar as refeições usando ingredientes que se sobrepõem e são usados em mais do que uma receita ou pratos. Na mesma semana, comprar um pote de molho de espaguete e fazer e congelar as refeições, usando-o como um ingrediente principal, como massas, pimentos recheados e frango parmesão, ou comprar três libras de carne moída e variam menus usando-o para fazer taquitos como bem como lasanha.
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