Como usar um navio de bambu

vapores de bambu são plana, cilíndrica fumegante cestas

Antes de usar, linha a parte inferior do navio de bambu. Isto evita que os alimentos se colem ao vapor. O forro também acrescenta sabor a alimentos. A folha de alface ou repolho é comumente usado para culinária asiática, como o sabor ele transmite é leve, e a umidade adicionado ajuda a manter os alimentos moles.

Outras opções incluem:

• Folhas de bananeira
  
• folhas pandan
  

• folhas Shiso

• 
  
  

  cebola verde em fatias

• folhas de coentro inteiras

• O papel de pergaminho

Para pratos que contêm uma grande quantidade de tempero líquido, coloque um prato raso ou tigela dentro do navio para manter todos os ingredientes. Neste caso, a parte inferior prevista não precisa ser alinhada antes de cozinhar.

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cestas de bambu são concebidos para serem empilhados um em cima do outro, com a tampa de bambu tecido que cobre a parte superior da cesta final. Este projeto permite que várias cestas -- com várias porções de alimentos - para ser cozinhado em uma vez. No entanto, as cestas mais distantes da fonte de vapor vai demorar mais tempo para cozinhar do que as mais próximas ao fundo. Devido a isso, os alimentos lugar que exigem apenas cozinhar luz no topo, ou ser preparados para rodar as cestas durante o cozimento.

A borda inferior do cesto situa-se 1 a 2 polegadas menor do que o previsto cremalheira, de modo que um bandeja de vapor não é necessário. Devido ao limite de altura do bordo inferior, nunca utilize mais do que 1 ou 2 polegadas de líquido quando vapor com uma cesta de bambu.

Muita água vai significar a comida é totalmente ou parcialmente submerso durante o cozimento, que vai ferver a comida, não cozinhá-lo.

Água funciona bem para a maioria dos alimentos, mas temperando o líquido de cozimento irá dar um sabor suave para os alimentos.

Adicionar seco de especiarias e condimentos frescos para o líquido, tais como:

• à pimenta

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  Fatias de gengibre

• dentes de alho esmagados

• Peças de lemongrass

Vídeo: CONSTRUÇÃO DE BARCO DE MADEIRA O "PICARETO" CALAFATE MANUEL FONTES ORTIGA - MAÇÃO 1994

Você também pode usar outros, ou em complemento a apenas água líquidos. Use estoque ou caldo como o líquido fumegante para mais rico de degustação de alimentos cozidos no vapor, ou combinar água e vinho de arroz para um aroma mais leve que é ainda headier e mais profundo no sabor do que água pura.

cestas de navio de bambu são usadas para cozinhar uma variedade de alimentos. As opções incluem:

• 
  
  

  Frutos do mar e carne dumplings

• pãezinhos

• Filetes de peixe ou bifes

• Vegetais crus

• Experiente, aves cortar, carne ou carne de porco

Cozinhar é um método de cozimento gentil, tão temperos são muitas vezes adicionados aos alimentos antes de cozinhar. Por exemplo, esfregar costelas de porco - cortados em pedaços de 1 polegada - com uma mistura de feijão preto fermentado, açúcar, sal, alho, gengibre e pimenta antes da vaporização para produzir feijão preto chinês entrecosto. De estilo cantonês peixe no vapor é feita em um navio de bambu, colocando um peixe inteiro ou faixa de peixes em um prato raso dentro do vaporizador. O peixe é coberta com óleo de semente de sésamo, cortados cebolinha e gengibre, e o molho de soja antes da vaporização até pouco cozida.

As cestas de bambu também pode ser usado para arroz no vapor. Mergulhe o arroz por 1 hora em água antes de cozinhar para reduzir o tempo de cozimento. As cestas também pode ser usado para gentilmente quente outros alimentos, tais como tortillas.

Quando os alimentos são terminou vapor, o navio de bambu será extremamente quente, como ele vai ter absorvido de ebulição do líquido. Remover cestas vapor usando pinças de metal por pegar as cestas-se em sua borda. Retire a tampa de vime para fazê-lo, substituindo-o após a cesta foi transferido para manter a comida quente. Se as cestas precisam ser rodado durante o cozimento, também movê-los com pinças de metal.

cestos de bambu são melhor lavada à mão, com água morna e sabão. Se devidamente alinhados antes de cozinhar, muitas vezes não há lavagem necessária como a comida não está em contato direto com a cesta. Permitir que as cestas secar completamente antes de armazenamento, para evitar que o molde ou a formação de mofo.