Por quanto tempo você deve Decantar vinho?
A prática de decantação vinho atinge de volta para os dias em que o vinho foi vertida a partir de tambores e que contêm uma quantidade significativa de sedimento, que consiste em levedura, peles de uva, ou outros materiais orgânicos, o que seria desagradável para o olho ou mesmo tem um gosto pobre. Devido a sistemas de filtração de hoje, o vinho decantado não é necessária para remover sedimentos em vinhos mais jovens, mas ainda é útil em realçar o sabor do vinho.
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determinar Idade
A fim de melhor identificar quanto tempo o vinho deve ser decantado, primeiro, avaliar quantos anos a garrafa de vinho é. Garrafas de vinho que são mais de 10 anos de idade, muitas vezes têm de sedimentos, e, portanto, deve ser decantado lentamente, depois à esquerda para "respirar" por um longo período de tempo do que novos vinhos.
vinhos mais recentes (menos de 10 anos de idade) deve ser derramado rapidamente e normalmente são deixados para decantar por um período mais curto de tempo.
Decantação vinhos envelhecidos
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Se a garrafa de vinho que você vai abrir tenha sido previamente armazenado horizontalmente em uma adega, primeiro deixe a garrafa de pé por pelo menos duas horas para ajudar os sedimentos se depositam no fundo. Em seguida, segure a garrafa a uma lâmpada ou vela, a fim de identificar as áreas em que os sedimentos formados.
Desarrolhar o vinho, em seguida, despeje-o lentamente no decantador, tomando cuidado para evitar o sedimento de escapar da garrafa. Se você ver sedimentos no gargalo da garrafa, cessar vazamento. O último terço da garrafa é mais provável para conter sedimentos, por isso é importante prestar muita atenção durante esta parte do derrame. Evite decantação da última porção do vinho, deixando cerca de um copo metade na garrafa.
Para resultados máximos, você deve decantar o vinho para pelo menos uma hora antes de beber, mas nunca mais do que oito. Porque o vinho tinha sido engarrafado por um período prolongado de tempo, ela vai exigir mais tempo para liberar sabores no ar. No entanto, se o vinho decanta por muito tempo, ele irá oxidar, eo sabor será mais de perto sabor ácido ou como o vinagre.
Decantação vinhos jovens
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Porque vinhos jovens não foram engarrafados como tempo, e provavelmente passaram por um processo de filtração que remove a maioria dos sedimentos, o vinho deve ser decantado para um curto período de tempo.
O vinho deve ser derramado no decantador rapidamente, espirrando os vinhos nas laterais da garrafa, a fim de liberar os aromas. Em seguida, o vinho deve ser deixada em repouso durante pelo menos 30 minutos (uma hora no máximo), a fim de alcançar os níveis de sabor óptimos.
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