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Como fazer de canela em pó

Pau de canela, o fino, enrolado interior casca de uma árvore nativa evergreen tropical para o Sri Lanka, possui uma, sabor doce ainda picante aromático. Amplamente utilizado no Mediterrâneo oriental, Oriente Médio e América do Sul para pratos salgados, também especiarias muitas sobremesas, assados, chá e bebidas de café. Enquanto conveniente para muitas receitas, canela em pó não tem a intensidade do pau de canela. quills da canela inteiras manter seu sabor quase indefinidamente, assim que comprar todo canela e moendo-se produz um pó de canela fresco com uma maior profundidade de sabor de canela em pó.

Coisas que você precisa

  • varas de canela
  • ralador Microplane
  • Café ou especiarias moedor
  • Almofariz e pilão

Almofariz e pilão



  • Escolha um almofariz de granito pesados ​​e pilão para moer canela à mão. Coloque paus de canela, quebrado em pedaços mais pequenos, se possível, no interior da argamassa em forma de tigela. Moagem a canela contra a argamassa libera os óleos e compostos voláteis responsáveis ​​pelo sabor e aroma de canela.

    A argamassa de pedra e trabalho pilão de forma eficiente para moer canela toda a mão.
    A argamassa de pedra e trabalho pilão de forma eficiente para moer canela toda a mão.

  • Posicionar o pilão no topo da canela e aplicar pressão para baixo, em seguida, moer a canela usando um movimento circular. Forçar todo os pedaços de canela contra a superfície da argamassa com o pilão, pulverizando com cuidado as peças usando o movimento circular.



  • Fritar toda canela seca em uma panela cerca de 30 segundos antes de triturar-la no almofariz e pilão se você quer a tornar o processo de moagem menos trabalhoso.

  • Lava-se a argamassa e pilão após cada utilização. Estes são facilmente limpas quando construída em pedra.

Microplane



  • Use uma alta qualidade, Microplane pequena buracos, uma ferramenta de cozinha com uma cara serrilhada, para moer seus paus de canela com facilidade e eficiência com a mão. Agarrar a pega do Microplane, fixando firmemente o bordo da Microplane sobre uma placa de corte, de placa plana ou superfície plana. Mova o pau de canela de forma constante e com cuidado para cima e para baixo contra as trincheiras no rosto do Microplane, aplicando maior pressão sobre o movimento descendente.

  • Evite mover a ferramenta Microplane contra o pau de canela, que esta ação pode levar à lesão da sua mão ou dedos.



  • Lavar o Microplane com água morna após cada utilização e armazená-lo corretamente em sua caixa protetora.

Café / Grinder Spice

  • Usar um café / especiarias moinho eléctrico reservados especificamente para uso com especiarias, de preferência revestidas com um interior de metal, em vez de plástico para evitar a absorção de cheiro e sabor das especiarias.

    Usando um moedor de café para moer canela é rápido e eficiente.
    Usando um moedor de café para moer canela é rápido e eficiente.

  • Quebre a pena canela em pedaços de 1 polegada e soltá-los para o moinho. Pulsar o moinho até o pó de canela atingir a consistência desejada.

  • Afastar o resíduo e limpar a peça de contenção destacável limpo com um pano depois de cada utilização.

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