How Long Can manteiga sem sal Go sem refrigeração?

Microorganismos que crescem na manteiga são responsáveis ​​pela deterioração. Os sais são em manteiga de conservantes naturais que retardam o crescimento destes microorganismos, aumentando a vida de prateleira. Enquanto manteiga com sal contém sais adicionados que fazem a deterioração uma raridade, John Bruhn, um especialista em processamento de laticínios-alimentos na Universidade da Califórnia em Davis explica em um artigo para “Real Simple” que os sais naturais presentes na manteiga sem sal são suficientes para mantê-lo de estragar durante o tempo que uma semana sem refrigeração.

A manteiga é submetido a um processo de pasteurização, antes de ser embalado e transportado para o supermercado. Este processo aquece a manteiga às temperaturas elevadas suficientes para matar as bactérias. Pasteurização, aliado ao fato de que a manteiga contém pouca água, e abundância de sais naturais, torna improvável que comê-lo causaria qualquer tipo de graves doenças de origem alimentar - sem refrigeração ou não, observa Douglas Holt, Ph.D., Presidente do Programa de Ciência dos Alimentos Estado Especialista de extensão para a Segurança dos Alimentos, da Universidade de Missouri-Columbia.

Se você prefere o seu manteiga sem sal macia e se espalha facilmente, você pode preferir para armazená-lo em um pote de manteiga em seu contador em vez da geladeira. Muito antes de refrigeração, as pessoas armazenadas sua manteiga em panelas de barro. Os potes de manter a manteiga fresca e protegida do ar exterior. Embalagem manteiga na tampa e enchimento da base com água - água salgada para a manteiga sem sal - cria uma vedação que impede a manteiga às temperaturas ambientes, mesmo quando o ar exterior é tão elevada como 80 graus centígrados.

O Departamento de Agricultura dos EUA recomenda armazenar manteiga na geladeira, embrulhado em sua embalagem original, para garantir a qualidade. Para garantir que ele é macio quando você precisar dele, retire a manteiga da geladeira 10 a 15 minutos antes de se espalhar. Se o seu frigorífico sai durante uma queda de energia, ao contrário de leite e ovos, manteiga e margarina é seguro sem refrigeração por mais de 2 horas.