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Como cozinhar com vermute seco

Embora a maioria das pessoas associam vermute seco com um martini, que é frequentemente utilizado na culinária gourmet como um ingrediente em entradas, sopas e sobremesas. vermute seco tem uma base de vinho branco que lhe permite ser utilizado como um substituto para o vinho branco em receitas. Vermouth também vem em uma variedade doce. Junto com xerez, porto e marsala, vermute é um dos vinhos fortificados finos do mundo. A maioria vermute é feita em França, Itália ou Califórnia. Uma das receitas mais amadas usando vermute é clássico francês Cebola sopa.



Conteúdo

  • Dicas avisos

    • Coisas que você precisa

    • Frigideira
    • cebolas vermelhas ou amarelas
    • Azeite
    • Açúcar
    • Alho
    • caldo de carne
    • Vermute seco
    • folha de louro
    • Tomilho
    • Sal
    • Pimenta
    • pão francês
    • queijo gruyère suíço
    • queijo parmesão
    • faca
    • faca afiada para cortar e cortar
    • Colher de medida
    • copo de medição
    • Luvas de forno
    • tigelas


    • Descasque e Tartar cut seis cebolas grandes. Verter o azeite na frigideira grande e fazer saltar a cebola, utilizando um meio de alta temperatura. Após 10 minutos, adicione 1/4 colher de chá. açúcar para iniciar a caramelização das cebolas. Continue cozinhando até dourar bem. todo o processo de escurecimento leva cerca de 30 a 40 minutos. Certifique-se de que as cebolas não queimar.



    • Adicione 2 dentes de alho, finamente picados. Continuar a refogue por mais 1 minuto. Adicionar 8 copos de caldo de carne, 1/2 xícara de vermute seco, 1 folha de louro e 1/4 colher de chá. tomilho seco à frigideira. Parcialmente cobrir e ferver até que os sabores se fundem bem. Isso leva cerca de 30 minutos. Descarte a folha de louro. Tempere a gosto com sal e pimenta.



    • Definir uma tigela de sopa à prova de forno individual para cada hóspede. Esta receita serve quatro a seis pessoas. Concha a sopa de cebola nas taças, deixando algum espaço no topo da taça para o brinde.

    • Coloque uma fatia torradas de pão francês diretamente na sopa em cada tigela, cobrindo a sopa. Divide 1 1/2-cups de queijo gruyère ralado uniformemente entre o número de pratos de sopa e salpique a parte superior do brinde em cada bacia com o queijo. Adicione uma pitada ou duas de queijo parmesão em cada fatia de pão. Ligue a grelha do forno. Coloque as taças sob o frango, cerca de 6 polegadas para baixo a partir do elemento de frangos de corte. Grelhe até que as bolhas de queijo e é levemente dourado. Retirar as taças, com um pano de cozinha ou luvas de forno. Sirva imediatamente.

    dicas avisos

    • Ao usar vermute como um substituto para o vinho branco, certifique-se de escolher um extra seca ou branco (bianco). A variedade doce vermelho (Rosso) faz um bom substituto para a porta, conhaque ou marsala. Use a quantidade equivalente de vermute como vinho chamado para na receita. Por exemplo, se a receita pede 1/3 de copo de vinho, substituir 1/3 chávena de vermute. O custo de vermute é normalmente mais barato do que a maioria dos vinhos e a vida útil de uma garrafa aberta é mais do que uma garrafa de vinho branco, muitas vezes com duração de até três meses, quando armazenado na geladeira.
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