Como fazer bolo Floresta Negra

Camadas de creme, cerejas escalfados e chocolate escuro rico tornam este alemão bolo Floresta Negra tradicional um absolutamente delicioso, indulgente e mostrar-parando criação. Este bolo decadente gosto tão incrível quanto parece e é garantido para impressionar até mesmo o mais duro dos críticos. Este knock-out clássico pode parecer complexo, mas você pode aprender a fazê-lo com esta receita simples.

• 2,8 onças / manteiga sem sal 80 gramas
• extrato de baunilha 1 colher de chá
• superfino (refinado) de açúcar um copo
• 6, os ovos à temperatura ambiente
• Um copo de farinha de trigo
• pó de cacau 3/4 copo Holandês-processado

• 1/2 copo superfino (rodízio) açúcar
• água 1/2 copo
• 1 libra / 450 gramas fresco ou congelado sem caroço cerejas, plus extra para decorar
• 6 colheres de sopa Kirsch licor, opcional

• 10,2 onças fluidas / 300 mililitros de creme de leite
• 3 colheres de sopa em pó (congelamento), de açúcar plus extra para decorar

• 3,5 onças / 100 gramas de chocolate escuro, picado, plus extra para decorar
• 1/2 copo creme pesado

O cozimento é uma ciência, tão cuidadosamente medir todos os seus ingredientes de antemão para os melhores resultados.

Aqueça o forno a 335 F / 170 C. A gordura e as duas linhas / 18 centímetros latas de bolo redondo de 7 polegadas e posto de lado.

Numa pequena panela definido em fogo baixo, fundem-se a manteiga e o extrato de baunilha. Manter esta mistura de lado para esfriar.

Coloque o açúcar e os ovos em uma tigela grande. Com uma batedeira, bata-los juntos em uma velocidade baixa para apenas combinar.

Defina-se a mistura de ovo sobre uma panela meio-cheio com água a ferver. Continuar a bater em baixa velocidade durante 3 minutos, e em seguida aumentar a velocidade média e bata a mistura até que seja pálido e triplicou em volume.

Retirar o recipiente a partir de cima a água quente, e continuar a bater até a mistura ter arrefecido até à temperatura ambiente - cerca de 3 a 4 minutos. A mistura será de espessura e deixar uma fuga da fita quando os batedores são levantados para fora da bacia.

Verter a manteiga derretida para baixo os lados da bacia, e dobrá-lo suavemente na. Peneirar a farinha e o cacau em pó, e gentilmente dobre a massa de novo até que a farinha é incorporada apenas.

Dividir a mistura uniformemente entre as formas para bolos, e assar no forno durante 25 a 35 minutos ou até que os aumentos do bolo e as molas de volta quando suavemente pressionado no centro. Deixe os bolos para esfriar em suas latas antes de inverter sobre uma grade.

Enquanto os bolos são arrefecimento, fazer as cerejas escalfados. Aquece-se a açúcar e água em uma panela pequena definido em fogo baixo até o açúcar se dissolver. Adicione o licor e cerejas Kirsch, e deixe a mistura ferver em lume brando. Continue a cozinhar durante 3 a 4 minutos ou até que as cerejas ter absorvido parte do xarope e estão inchados e macia. Estirpe as cerejas e o xarope em duas tigelas separadas, e definir tanto de lado para esfriar.

Para fazer a ganache de chocolate, coloque o chocolate picado em uma tigela pequena. Em uma panela pequena definir em fogo médio, coloque o creme para ferver em lume brando. Despeje o creme quente na tigela com o chocolate. Deixe descansar por 1 minuto antes mexendo delicadamente para combinar.

Para o recheio de creme, adicione o creme de leite e açúcar em pó em uma tigela grande e misture até que o creme começa a apenas manter sua forma.

Para montar o bolo, coloca a primeira camada de bolo sobre uma placa ou suporte e escovar generosamente com xarope de cereja.

Generosamente colher 3 colheres de sopa de creme na parte superior da primeira camada de bolo, deixando uma ligeira borda em torno da aresta. Arrume as cerejas escalfados em cima do creme.

Adicionar a segunda camada do bolo. Escove novamente com xarope de cereja, e, em seguida, pilha no creme e cerejas extras.

Terminar o bolo, derramando sobre o ganache de chocolate, adicionando uma camada generosa de açúcar em pó e polvilhar com chocolate raspado extra.

Refrigerar o bolo por 1 hora para torná-lo mais fácil de cortar, tirando-o da geladeira 20 minutos antes de você está pensando em servir.