Como fazer Amish Coleslaw

Amish cozinhar é como rústico como a região a partir da qual se trata, conhecido para apresentações modestas de preparações saudáveis. salada de repolho Amish desvia renditions do Sul em que ele sofre de aquecimento para aromatizar o molho e suavizar o repolho, uma técnica comum para a culinária da Pennsylvania Dutch que resulta em um sabor complexo e uma crise picklelike.

_ (Receita salada de repolho Amish de TribLIVE.com.) _

(Amish receita slaw quente de "Pennsylvania Dutch Cooking", author unknown).

Do início ao fim: 12 horasDose: 8

• Uma cabeça meio couve branca, triturados
• 2 cebolas brancas médias, finamente picado
• 1 pimentão verde, finamente picado
• Um copo mais uma colher de chá de açúcar
• Uma taça de vinagre branco
• óleo vegetal 1/2 copo
• água 1/4 copo
• mostarda amarela uma colher de chá
• 1 colher de chá de sementes de aipo
• 1 1/2 colheres de chá de sal kosher
• Pimenta do reino moída a gosto

Misture os repolho, cebola e pimenta em uma tigela e reserve.

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Adicionar o vinagre, óleo, água, mostarda, sementes de aipo, sal e kosher 1 colher de chá de açúcar para uma panela de fundo grosso. Simmer a vestir-se para 3 minutos, mexendo sempre.

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Despeje o molho sobre o slaw. Misture o slaw e vestir-se com uma pinça e deixe esfriar. Cubra a tigela com filme plástico quando se atinge a temperatura ambiente.

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Resfriar o slaw para 12 horas ou durante a noite Na geladeira. Mexa novamente antes de servir e ajuste o tempero se necessário com sal kosher e pimenta do reino.

Do início ao fim: 30 minutosDose: 8

• mostarda amarela 1/2 colher de chá
• 1 1/2 colheres de chá de sal kosher
• açúcar 1 1/2 colheres de chá
• 1 1/2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1/8 colher de chá de pimenta moída
• páprica 1/2 colher de chá
• 1 ovo grande pasteurizado, batido
• 1 1/2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 4 colheres de sopa de vinagre branco
• Um copo de leite inteiro, à temperatura ambiente
• Uma cabeça meio couve branca, triturados

Adicione a água para uma panela até que seja três quartos cheio. Aqueça a água até que ele ferve e definir uma tigela sobre a panela.

Adicione a mostarda, sal, açúcar, farinha, pimenta, colorau, ovo, vinagre e manteiga para a tigela. Misture os ingredientes até incorporado.

Despeje o leite na tigela, mexendo vigorosamente. Cozinhe o molho até que ele casacos nas costas de uma colher, sobre 15 minutos. Misture o molho, ocasionalmente, como cozinheiros.

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Traga o calor no fogão até baixo. Leve uma panela de água salgada para ferver.

Blanch o repolho em água salgada por 1 minuto. Escorra o repolho em uma peneira e transferi-lo para a tigela enquanto quente.

Mexa o slaw com pinças e ajuste o tempero a gosto com sal kosher e pimenta do reino.