Como fazer uma salada de repolho Saudável

Cozinheiros que não querem sacrificar cremosidade da salada de repolho inteiramente ter outras opções do que chegar para a maionese. Sem gordura iogurte grego, por exemplo, os passos admiravelmente para a violação, de acordo com Epicurious. Em vez de se optar por uma maionese simples e mistura de mostarda, BBC Good Food recomenda iogurte para dar a cremosidade, com apenas um par de colheres de sopa de maionese para sensação de boca e para compensar acidez sutil do iogurte. Couve, cenouras e cebola completar o prato, juntamente com um traço de mostarda para cortar os óleos. O iogurte dá a salada de repolho um tanginess revigorante e nitidez, em comparação com o gloopiness bastante branda de maionese.

Para libertar os legumes completamente, tente um De inspiração asiática salada de repolho livre de mayo, que equilibra o suco de meio limão, com medidas quase iguais de vinagre e azeite para o molho, o ideal é usar um óleo smoky, intenso, como gergelim. Neste caso, a crocância e pressão dos vegetais tem que estar no ponto, tão bem-Julienne aipo e cenouras, junto com bok choi desfiado ou couve e cebolinha. Coentros e salsa adicionar notas de ervas. Escolhendo vegetais de fogo, sabor intenso também pode compensar a falta de mayo. Rabanetes, por exemplo, transmitir um calor dominante, enquanto um par de colheres de sopa de pasta tahina, juntamente com pimenta de caiena e alho adicionado a um penso à base de óleo de oliva, fortalecer o prato.

Apesar de salada de repolho tradicional combina cenoura, repolho e cebola, de nenhuma maneira são esses ingredientes as únicas opções. Para estimular o apetite, brinquedos cozinha francesa com luz, legumes crocantes, como juliana aipo ou erva-doce jogado com palitos de maçã. Para o óleo de vestir, mostarda, suco de limão e azeite complementar os vegetais agradavelmente. Um aspecto muitas vezes negligenciado da salada de repolho é a sua paleta de cores. Para transformar o prato a partir de um creme branco com flashes de laranja, o Kitchn exige uma mistura de repolho vermelho e verde, cenoura e coentro, vestida apenas com uma parte mix de 1 a 2 de suco de limão e óleo de amendoim.

Além da gordura na salada de repolho, doçura excessiva também é um criminoso, uma vez que muitas receitas pedem a adição de açúcar. Para um doce mas picante salada de repolho, com muita crunch, misture o suco de limão, azeite e uma colher de sopa de mel. O resultado tem mais profundidade do que uma salada de repolho encharcado de maionese. Se ele é muito doce, adicione sal e pimenta para o equilíbrio. Alternativamente, introduzir ingredientes tropicais que trazem a sua própria doçura, como pedaços de abacaxi ou coco ralado. Porcas de um aspersão, como macadâmia ou de caju acrescenta alguma crise exótica e um floreio salgados.