Fraquezas de um restaurante

Você pode ser bem sucedido como um restaurador se o seu restaurante oferece comida de qualidade e serviço e preenche uma lacuna em seu mercado local. No entanto, muitos restaurantes falham porque eles não têm tempo para identificar pontos fracos e corrigi-los antes que eles finalmente ter a encerrar. Compreender fraquezas comuns - e aprender a identificar os pontos fracos em seu próprio negócio - pode ajudar seu restaurante prosperar.

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Diners ir a um restaurante para desfrutar de um serviço de qualidade, tanto como alimentos de qualidade. Eles não querem ter que correr atrás de um servidor para uma recarga de bebida ou esperar por uma hora para um prato de comida fria. Restaurantes que entregar consistentemente mau serviço alienar sua base de clientes. Simplificando, clientes insatisfeitos com o serviço do restaurante não vai voltar. Restaurantes que podem atrair clientes da repetição pode ter sucesso, enquanto que aqueles com muitos clientes de uma só vez vai deixar de estabelecer uma base sólida de clientes.

da National Restaurant Association 2011 bolsos Factbook relata que 62 por cento dos comensais escolher o seu restaurante favorito com base em alimentos com "sabor e gosto sensações" eles não podem se replicar em sua cozinha casa. Assim, os restaurantes que não fornecem comida satisfatório e saboroso pode falhar no restaurante indústria competitiva. Um restaurante fraco oferece pratos brandas que não despertar as papilas gustativas dos comensais. ofertas de menu pode ser magro, limitando as opções dos comensais, ou tão ampla que o restaurante não se especializar em - e perfeito - qualquer tipo de alimento.

Os US $ 604 bilhões da indústria de restaurante, como relatado pela National Restaurant Association, é um competidor que exige restaurantes para encontrar o seu nicho no mercado amplo. Não ter um nicho - ou não escolher o caminho certo - pode causar um restaurante ao fracasso. Por exemplo, um restaurante em uma área suburbana cheia de famílias jovens que oferece comida caro e não as crianças menu não é atraente para o seu mercado-alvo.

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Diners sair para comer mais do que apenas a comida. da National Restaurant Association 2011 bolsos Factbook relata que 86 por cento dos comensais ir a restaurantes para uma "pausa agradável da monotonia da vida diária." Restaurantes que não fornecem um ambiente que faz jantar fora uma pausa agradável pode falhar. Música tão alto que você não pode ouvir comensais e decoração atraente ou simplesmente sujo pode prejudicar o ambiente e significam uma grande fraqueza restaurante.