10 tipos de óculos usado em alimentos e bebidas de serviço

restaurantes de serviço completo convencionalmente oferecer aos clientes uma ampla gama de opções em alimentos e bebidas. Esta variedade exige que eles têm muitos tipos e tamanhos de panelas e copos de presente de forma adequada e servir suas ofertas. Vidraria deve incluir recipientes para vários tipos de bebidas encomendados em tamanhos diferentes.

Quase todos os restaurantes começar clientes com um copo de água gelada. Vidros de água são geralmente tranquetas com ambos os lados rectos ou ligeiramente inclinadas que possuem 8 a 10 onças de líquido. copos de bebidas padrão para servir refrigerantes ou chá gelado têm projetos semelhantes a copos de água e, geralmente, têm uma capacidade de 12 onças. Como a maioria das pessoas bebem menores quantidades de suco do que outras bebidas frias, é comumente servido em copos de 5 onças.

Em vez de canecas de cerâmica, alguns restaurantes utilizar óculos de café de 12 onças, especialmente se eles servem bebidas de café especiais como lattes e cappuccinos que estão decoradas com chantilly ou outras coberturas. Se o menu inclui sorvete ou sorvete sundaes, estes doces são comumente servido em pratos de vidro especiais. Provindo, pratos rasos que se assemelham a garrafas de champanhe antiquadas e têm uma capacidade de 4 a 6 onças bem apresentar uma colher ou dois de sorvete. , pesados ​​vidros altos, em forma de cone com 14 a 16 onças capacidades proporcionar espaço suficiente para a camada ingredientes Sundae como calda de chocolate quente, creme de gelo, caramelo ou coberturas de fruta, creme de chantilly e porca ou doces coberturas.

Se um restaurante serve vinho, ele stocks cálices de vinho para ambas as variedades vermelhas e brancas. Estes óculos possuem geralmente entre 6 e 8 onças. copos de vinho branco tem taças estreitas e vasos de vinho tinto tem taças largas para aumentar a oxidação. Relativamente aos locais com bares cheios, copos da bebida mista são necessários. óculos highball são altos, tem lados retos e mantenha entre 12 e 14 onças. óculos Lowball, também chamados de rochas óculos, são curtas e têm capacidades entre 8 e 10 onças. Martini ou copos de cocktail tem caules que o apoio de largura, tigelas cônicos rasas e conter entre 6 e 10 onças de líquido.

Restaurantes passar por muitos copos em um deslocamento pequeno-almoço Individual, almoço ou jantar, por isso é importante ter um fornecimento adequado de vidro para atender de forma eficiente as necessidades dos clientes. A maioria dos planejadores restaurante profissionais e consultores recomendam lotação, pelo menos, 12 dúzia de cada tipo de objectos de vidro para atender às necessidades operacionais diárias apoiados por uma máquina de lavar louça em tempo integral.