Como configurar um Stand Concessão

Executando um posto de concessão pode ser um monte de trabalho, mas também uma oportunidade para fazer a sua própria contribuição criativa para um dos mais antigos, maiores e, provavelmente, as empresas mais importantes do mundo: alimentos. Além disso, enquanto não há tal coisa como um negócio livre de risco, a venda de alimentos conveniente e acessível como o encontrado na maioria concessão fica é o mais próximo que você pode chegar a uma ideia à prova de recessão. Não importa o que acontece na economia, você pode ter certeza que você vai ter um cliente em potencial em cada transeunte fome. O melhor de tudo, o investimento inicial é mínima.

Coisas que você precisa

• condimentos
• Caixa registradora
• folhetos de menu

Plano de seu menu. Decidir que tipo de alimento que você está indo para vender é um passo crucial na criação de seu estande e pode fazer ou quebrar seu negócio. Ao considerar suas opções, lembre-se que a indústria estande da concessão é de cerca de conveniência. Seus clientes estão à procura de simplicidade e clareza em suas opções, de modo a manter o menu relativamente curto e temática para que os clientes podem absorver tudo rapidamente. Você não quer ser mais uma concessão com uma lista interminável de diferentes e não relacionadas itens.

Claro, no entanto, não significa chato. As empresas de concessão mais bem sucedidos são aqueles que antecipar seus clientes esperados precisa naquele local e também gerenciar surpreendê-los. Escolha uma direção menu que é único em sua localização, como peixe e batatas fritas, comida indiana, waffles, envoltórios saudáveis ​​ou burritos frescos, complementados com um menu de bebidas compatível. Selecione os itens que irá definir o intervalo no mercado e, mais importante, que são fáceis e rápidos de fazer durante períodos ocupados e que você sabe que você pode fazer muito bem.

Comprar equipamentos de cozinha. Dependendo do tipo de alimento que você escolher, selecione métodos de cozimento que são rápidos e permitem que você faça muitos itens ao mesmo tempo. Itens como fritadeiras, grandes grelhas ou fornos grandes pode ser especialmente útil. Claro, você também vai precisar de um amplo espaço de refrigeração para manter seus ingredientes frescos e um sistema de recipiente para manter seus ingredientes pré-fabricados em separado e facilmente acessível. Se você decidir sobre um item como peixe e batatas fritas, por exemplo, investir em duas grandes fritadeiras ser simultaneamente capaz de fazer o peixe e fritas ou, se você decidir sobre uma opção de montar tais como burritos ou envoltórios, bandejas de compra aquecimento para manter tudo seus ingredientes pré-fabricados quente. Em ambos os casos, você precisará de uma boa quantidade de espaço de refrigeração. Não se esqueça dos detalhes, como servir e utensílios de cozinha ou luvas sanitárias e secador de redes para ficar nos códigos sanitários da sua área.

Se você estiver olhando para reduzir os custos de arranque, considere uma das muitas opções para equipamentos de cozinha usado e restaurante atacadistas que vendem aparelhos de desconto.

Compra de alimentos. Comprar toda a comida que você vai precisar fazer cada item no menu e evitar a escassez embaraçosas e cancelamentos. Uma vez que a sua posição está em funcionamento por um tempo, você terá uma idéia melhor dos volumes que você vai precisar, mas começar com uma boa oferta de tudo e, em seguida, começar a girar seu estoque. Lembre-se que suas escolhas de inventário também impactam no seu plano de marketing geral. Se você anunciar seus ingredientes frescos, à espera de girar e substituir alimentos regularmente.

Especialmente com itens não-perecíveis, olhar para atacadistas locais para reduzir custos e garantir amplo estoque.

Comprar condimentos, embalagens e utensílios. Toda vez que você servir comida, seus clientes vão estar esperando itens de série como utensílios de cozinha, guardanapos e condimentos. Não tome essas áreas levemente, como embalagem atraente ou serviço pode ajudar a distinguir o seu stand e muitos stands sequer conseguiu fazer um nome para si com um particularmente notável ou uma grande variedade de condimentos e molhos. Antecipar todas as suas necessidades nesta área e comprar itens em um atacadista para garantir estoque e reduzir os custos.

Configure o seu stand. Ao fazê-lo, pense sobre as condições de trabalho no interior e a experiência visual para os clientes, tentando equilibrar os dois fatores.

Em termos de experiência do cliente, manter as costas ou parede lateral com o menu nela organizada e sem obstruções para que os clientes possam vê-lo de qualquer ângulo e o suporte parece limpo e organizado. Verifique se o seu stand é atraente e afirma claramente que você está vendendo.

Dentro do estande, localize as operações voltadas para o cliente perto da abertura ou janela em seu estande para minimizar o movimento dentro e fazer a maioria das operações tão fácil como estender a sua mão através da janela. Se você manter o armazenamento em volta e seu registo de dinheiro e grill na frente, por exemplo, a maior parte do movimento será tirar dinheiro de clientes, receber ordens e distribuindo comida na frente, enquanto o movimento dentro será limitado a um ocasional tropeçar para itens armazenados na parte de trás ou cantos. Certifique-se de que os itens que seus clientes necessitam, tais como condimentos e guardanapos, também estão disponíveis na frente.

Sua equipe de suporte. Pense sobre os vários trabalhos em seu estande, a partir de cozinheiros para caixas, e determinar a quantidade de tempo que você quer investir pessoalmente, a fim de determinar o que o pessoal que vai precisar. Esta etapa também ajudará a determinar suas horas de funcionamento.

Certifique-se de que você está contratando pessoas com alguma experiência estande, habilidades de cozinha e serviço ao cliente experiência.

Comercializar o seu estande com decorações stand-chamam a atenção e folhetos. Decidir sobre um tema ou uma mensagem que define o seu stand para além da concorrência, tais como alternativas saudáveis, preços com desconto ou a natureza dos produtos que pretende oferecer.

Abra o seu stand. Dependendo da localização, você pode considerar atividades promocionais, como amostras grátis, ofertas de pacotes com desconto ou distribuição de menu-voador na área para garantir que potenciais clientes saibam que você está no negócio e onde estão localizados.