Como comprar grãos de café verde

grãos de café verde vem de dentro da baga da planta do café. Eles ainda não são torrados. Quando você selecionar e assar seu próprio café, você não só vai encontrar-se progredindo no caminho em direção a perfeita xícara de café, mas você vai desfrutar da viagem.

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O café é cultivado nas regiões Norte, Central e América do Sul, África, Indonésia, Península Arábica e no Vietnã, e cada uma destas regiões têm suas próprias variedades particulares que diferem em riqueza, corpo e acidez. Quando você encontrar um fornecedor local ou on-line, comprar pacotes de amostra de feijão verde de várias regiões, a fim de estabelecer favoritos.

grãos de café verde deve ser de tamanho quase igual, forma e cor. Feijão de um tamanho diferente vai assar de forma desigual. Se eles são uma forma diferente, isso pode indicar que as variedades foram misturados, e coloração irregular (uma cor esbranquiçada, ou desbotada em torno das bordas) pode ser o resultado de problemas de secagem que irão afectar o sabor. Isso não deve ser confundida com a pele prata anexado ao feijão verde.

Verifique os mercados locais e lojas de café para ver se eles vendem grãos de café verde. Mas esteja ciente de que frescura é uma questão importante, especialmente quando você compra off-the-shelf em uma loja local, onde feijão pode ter sido sentado durante vários meses ou mesmo anos. Você provavelmente vai encontrar mais variedade e frescura on-line, onde os comerciantes muitas vezes oferecem pacotes de amostrador para que você possa se familiarizar com diferentes variedades.

café de comércio justo é mais caro porque o importador deve pagar um preço mínimo ao produtor de café. A fim de satisfazer os critérios rigorosos para se tornar Fair Trade Certified, os importadores devem também fornecer assistência técnica para ajudar os agricultores a fazer suas fazendas mais sustentáveis, tais como ajudá-los a transição para a agricultura biológica. Você decide se vale a pena pagar um pouco mais para o seu feijão.

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Depois de comprar os seus grãos de café verde, mantê-los em um lugar fresco e seco, em um recipiente respirável, como o algodão, estopa ou papel de arroz. Mantê-los longe da luz solar e umidade excessiva. Freezers secar café cru, e frigoríficos pode infundir o feijão com traços de sabor dos alimentos. Se mantido adequadamente, matérias grãos de café verde pode manter o seu sabor por até um ano.