Um trabalho supervisor de alimentos em uma posição de gestão dentro de um negócio de food service, como um restaurante ou cafeteria. O supervisor comida executa muitas tarefas diferentes em todo o negócio. Ele também coordena atividades entre todos os departamentos no negócio de food service, como ele é responsável por muitas áreas administrativas do restaurante. É um trabalho exigente, que requer, de um indivíduo multitarefa motivado.
De acordo com o Bureau of Labor Statistics, muitos supervisores de alimentos não têm um grau de bacharel. Alguns supervisores de alimentos têm educações do ensino médio com experiência no mundo real relevantes, enquanto outros atingem graus de associado em escolas profissionais e faculdades comunitárias. Um diploma de bacharel em hotelaria, restaurante ou serviço de alimentação gestão é desejável para muitos empregadores. Grandes operações de serviços alimentares geralmente oferecem on-the-job e sessões de treinamento formal para os supervisores de alimentos também.
Há também uma certificação para os supervisores de alimentos. Ela é chamada de certificação Foodservice Management Professional. Esta certificação é emitida pela National Restaurant Association. Esta certificação mostra que um supervisor de alimentos tem trabalhado na indústria pelo menos dois anos e tem sua Certificação Proteção de Alimentos Manager.
Um supervisor de alimentos tem uma ampla gama de funções que vão da ajuda para fora na cozinha para configurar a frente do restaurante. funções administrativas de um supervisor de alimentos incluem manter o controle de todo o inventário, ordenando equipamentos e alimentos fontes conforme necessário, fazendo folha de pagamento, trabalhando em marketing, proporcionando o horário de trabalho, e manipulação de deveres de recursos humanos, tais como a contratação de novos funcionários.
O supervisor comida leva as reclamações dos clientes e investiga a questão. Um supervisor de alimentos vai discutir questões de ordem com o chef ou cozinheiros para que a comida é preparada de uma forma atempada e correcta. O supervisor geralmente tem a capacidade de compensar clientes insatisfeitos, fornecendo refeições gratuitas ou cupons de desconto para a próxima visita.
Saúde e segurança questões são outra grande responsabilidade do supervisor de alimentos. empresas de serviços de alimentação aderir a um rigoroso conjunto de diretrizes sanitárias, e cabe ao supervisor para saber de todos os regulamentos e códigos para manter o restaurante limpo e seguro.
Um supervisor de alimentos funciona em muitos locais diferentes no negócio de food service. Como ele é responsável pelas operações da empresa, um supervisor de alimentos vai acabar em todos os lugares no restaurante. O Bureau of Labor Statistics relatórios que muitos supervisores de alimentos trabalhar 12 a 15 horas por dia, e alguns parada em toda a semana. Restaurantes e empresas de serviços de fast food ver as horas mais longas, enquanto trabalho ou escola cafeterias estão mais perto de um trabalho normal das nove às cinco.
O salário médio de um supervisor de alimentos é de R $ 46.320, conforme relatado pelo Bureau of Labor Statistics, em 2010. A indústria de alojamento viajante oferece o maior salário médio para os supervisores de alimentos, enquanto restaurantes de serviço limitada estão na parte inferior. O salário é muitas vezes complementado com bônus para aumentar as receitas e vendas.
O Bureau of Labor Statistics relatórios que o crescimento do emprego supervisor comida é bastante lento, projetada para mudar apenas cinco por cento entre 2008 e 2018. O principal fator de crescimento lento é devido ao fato de que menos restaurantes são esperados para abrir.
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