Embora o cobre é um nutriente benéfico quando consumido em quantidades minúsculas encontrados em alimentos, que podem ser tóxicos se lixiviados de chaleiras de cobre e vasos através de cozimento. chaleiras de cobre são seguros de usar se cumprirem determinados critérios.
chaleiras de cobre antigas ou utilizados que não têm revestimento de protecção de alumínio ou de estanho são perigosos para usar para cozinhar ou água em ebulição. A reacção química com água ou ácido alta alimentos como tomates ou citrinos podem ser insípido mas pode causar problemas de estômago ou do sistema digestivo.
A maioria dos vasos de cobre produzida comercialmente nos Estados Unidos são finamente revestidas com níquel, aço inoxidável ou alumínio para criar uma barreira com a superfície de cobre. Estes chaleiras e panelas são seguros de usar para qualquer aplicação cozinhar ou assar.
Dado que o cobre é altamente sensível ao ar e facilmente descolore, os fabricantes muitas vezes revesti-lo com uma fina camada de laca para mantê-lo durante o armazenamento atraente. Remover este revestimento com uma solução em acetona antes da primeira utilização, para evitar a cobre a partir de giro preto permanentemente após exposição ao calor.
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