O cobre é um mineral vestigial responsável por processos tais como o metabolismo de energia, a produção de hemoglobina e a formação de tecido conjuntivo. O cobre é encontrado em uma ampla variedade de alimentos, assim você pode facilmente chegar a sua ingestão diária recomendada de 900 microgramas.
O marisco é uma fonte potente de cobre. Uma porção de 5 médias ostras cozidas contém 2.397 microgramas de cobre. Mariscos, mexilhões e caranguejos também são boas fontes de cobre.
Comer carnes de órgãos também aumentar a ingestão de cobre. Estes incluem alimentos como fígado, cérebro e coração. Uma onça de fígado frito contém 4.049 microgramas deste mineral.
Sementes de girassol contém 519 microgramas de cobre por onça, e avelãs conter 496 microgramas em cada porção de 1-oz. Nozes, legumes e sementes, em geral, têm boas quantidades de cobre.
Uma onça de de chocolate meio amargo contém 198 microgramas de cobre.
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