Problemas com velhos Alumínio Panelas

panelas de alumínio é leve e fácil de manusear, mas uma grande preocupação com esses potes é lixiviação de metais pesados ​​em alimentos cozidos neles. De acordo com a Universidade de Wisconsin-Madison, de alumínio, na sua forma pura é um maleável metal activo muito macio, que é muitas vezes combinado com outros minerais e metais, tais como o magnésio, o cobre e o silício, para fazer ligas de alumínio mais duras.

O alumínio é considerado como um metal não-tóxico, uma vez que é mais abundante do metal de terra, mas em combinação com outros metais, e com a sua lixiviação em alimentos através de cozinhar, que pode levar a intoxicação por alumínio. Uma vez que o alumínio é um metal facilmente reactivo, a cozedura de alimentos acidicos tais como limões e tomates em panelas de alumínio activa o alumínio para mudar para uma forma mais solúvel. A mistura de alumínio solúvel na comida como cozinheiros. Altos níveis de alumínio no corpo pode causar problemas neurológicos e respiratórios, de acordo com a Agência de Substâncias Tóxicas e registro da doença.

Propriedades macio e maleável de alumínio torná-lo perigoso para usar em altas temperaturas, especialmente para mais velhos, potes desgastadas. panelas de alumínio vazio aquecido a temperaturas elevadas por um longo período de tempo pode derreter e tornar-se alumínio fundido. Neste estado "ferver seca", pode causar queimaduras graves e acender um fogo, de acordo com a Consumer Product Safety Commission EUA. Há mais de um risco de o "ferver seca" efeito quando usando potes mais velhos que perderam alguma da sua durabilidade.

Outra preocupação sobre o uso de panelas de alumínio de idade é a sua conexão com a doença de Alzheimer. O papel real que a toxicidade de alumínio desempenha na doença de Alzheimer é inconclusiva, conforme citado por Michigan State University Extension e da Universidade de Clemson. Entretanto, o projeto Biologia e da Universidade do Arizona citar claramente a partir de um estudo realizado por D. R. McLachlan e colegas que, "Verificou-se que existia uma relação entre o número de casos diagnosticados AD e do nível de alumínio presente no abastecimento de água potável."