O Melhor Panelas: bronze ou alumínio?

Bronze, uma liga de cobre, tem um acabamento de ouro, brilhante que é difícil de bater para a beleza. Ele também realiza e retém o calor melhor do que outros materiais de panelas, por isso poupa energia através de aquecimento mais rápido e resfriamento mais lento. Como panelas de cobre, latão está alinhada com outros metais para manter alimentos ácidos de absorver latão. Se estanho é usado como um revestimento, é facilmente remodelado, ao contrário de revestimentos feitos a partir de níquel ou aço inoxidável. Profissionalmente martelado panelas de latão é mais forte que o alumínio ou aço inoxidável e vai durar mais que isso por anos, mas também é mais caro do que essas alternativas.

Para manter latão brilhante exige alta manutenção. Ele deve ser polida com uma solução comercial ou caseiro em uma base regular para remover manchas do exterior. Latão não pode ser limpo num lava-louças e requer mão em vez de ar de secagem para evitar manchas. O forro em vasos de bronze e panelas é facilmente riscado, então utensílios de plástico ou madeira de cozinha são os melhores para proteger o acabamento. O bronze exterior suave é mais facilmente arranhada ou amassada de panelas de alumínio.

potes e panelas de alumínio são marcas estampadas ou elenco. panelas de alumínio estampado é feita a partir de folhas laminadas, planas de alumínio que são moldados em panelas e frigideiras através de prensas. Estes recipientes médio e luz são de calibre mais fino, mais leve e menos dispendioso do que os tipos de alumínio fundido. panelas de alumínio fundido é feito de alumínio fundido vazado num molde, é mais pesado do que o alumínio estampado e, se anodizado, tem um acabamento de pau-resistente. De alumínio vem em segundo a latão e cobre para a condução de calor, pode ser limpa em máquinas de lavar louça, e alumínio estampado não requer nenhum polimento para manter o seu acabamento. alumínio fundido tem uma manutenção livre, cinzento exterior plana. Qualquer tipo de utensílio de cozinha pode ser utilizado com vasos e panelas de alumínio e que são resistentes a mossas e arranhões.

alumínio estampado tem variedades elenco pobre de calor retention- são melhores em segurando em calor, mas não tão bom como latão. Baixa alumínio calibre é propenso a deformação quando expostos a temperaturas de forno de fogão ou elevados. panelas de bitola mais elevados são demasiado pesado para muitos cozinheiros para facilmente passar de fornos de bancada. Alimentos tendem a ficar e queimar em panelas de alumínio inferiores calibre.