Cobre Vs. inferior Panelas de aço inoxidável

Panelas feita exclusivamente a partir de cobre aquece bem e requer apenas uma chama baixa. No entanto, o cobre não revestido também é muito reativo e pode contaminar a comida.

Ao contrário de cobre, de aço inoxidável não conduz bem o calor. Por outro lado, é um material inerte que não vai reagir com o alimento, tornando-o adequado para a preparação de pratos de ácidos, tais como molho de tomate.

Cobre panelas inferior oferece a excelente condução de calor de cobre, bem como as qualidades não reactivos, de aço inoxidável, que é no exterior do recipiente.

Lavar as panelas de aço inoxidável com a mão, utilizando água de sabão. Você pode precisar mergulhe-o, ou use um aspirador e plástico scrubber não-abrasivo para sair comida queimada. cobre limpa panelas de fundo, que irá manchar, com um limpador de cobre.

Liso panelas de aço inoxidável é muito barato, ao mesmo tempo simples panelas de cobre é muito dispendiosa. panelas de cobre pode custar milhares de dólares. Cobre panelas de fundo cai em algum lugar entre os dois. Não é barato, mas seu preço não está fora do alcance de muitos cozinheiros.