Pode você pode em um fogão de vidro Top?

É necessário manter uma temperatura uniforme constante durante todo o processo de enlatamento para preservar a segurança o seu comida. Estas temperaturas elevadas por longos períodos de tempo, constituir um risco para cozinhar superfícies de vidro. Se o elemento de aquecimento superaquece o vidro, ele vai rachar. Escolhendo as panelas direito irá minimizar a chance de que o vidro em sua gama vai quebrar. Se o calor é distribuído uniformemente em todo o pan o seu risco é reduzido. Isto torna necessário o uso de panelas de fundo plano quando você pode em um fogão tampo de vidro.

panelas de metal facilitar a melhor transferência de calor e também irá ajudar a distribuir o calor corretamente. Alumínio ou aço inox panelas são recomendados. processadores mais antigos feitos de grés ou ferro fundido não são recomendados como eles podem refletir o calor de volta para o fogão e quebrar o vidro durante o processamento.

Escolha panelas com um diâmetro de não mais do que uma polegada maior que o elemento de aquecimento. Usando uma panela que é muito grande para o elemento pode causar um desgaste no elemento.

Os critérios finais na escolha de panelas é certificar-se o peso máximo do canner totalmente carregado não excede 50 libras. Peso em excesso de 50 libras pode causar a superfície de crack.

Como não é recomendado o uso de seus elementos de superfície durante todo o dia para fins de conservas, tentar minimizar a quantidade de tempo que seus elementos estão se aquecendo. Isso vai ajudar a reduzir o desgaste para os seus elementos e reduzir a quantidade de calor na superfície de vidro. Comece com água quente e usar uma tampa sobre o seu pan como você trazer o banho de água a ferver para ajudar a trazer a água para ferver em menos tempo.

Usando o elemento de tamanho apropriado também reduz o tempo de cozimento. Se o elemento que você está usando é muito pequeno para o fabricante de conservas, pode demorar muito tempo para ferver a água e mais de aquecer a sua superfície de vidro fazendo com que ele quebre.

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Muitas faixas superiores de vidro têm construído em limitadores sobre eles. Isto é o que permite que os elementos de aquecimento para acender e apagar quando a temperatura chega ao ponto onde ele poderia quebrar o vidro. Não confunda isso com nenhum calor em seu processador. A maioria das conservas de pressão não registar a diferença de calor (pressão), quando os ciclos de elementos para baixo para evitar que o vidro de quebrar. Enquanto a temperatura / pressão mínima é mantida durante o tempo necessário, sua comida deve ser seguro para comer.

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É importante seguir limpeza e comida práticas seguras para todos conservas. Certifique-se que você siga todas as instruções sobre a sua receita relativos a cozinhar tempos e tempos de processamento. Estes são necessários para eliminar as bactérias nos alimentos e preservá-lo para sua vida de prateleira designado.