Como preservar Cogumelos Shaggy Mane

Limpe os cogumelos limpos com uma toalha de papel umedecido. Não lave manes shaggy, eles são muito delicado e será danificado. Aparar os caules e cortar quaisquer porções que são visivelmente danificados por insectos ou manuseio.

Desidratar cogumelos mane shaggy por corte sobre 8/3 de polegada de espessura e espalhá-los em uma única camada em bandejas do seu desidratador. Eles também podem ser roscado e pendurado num local quente, bem ventilado ou espalhados numa única camada sobre uma malha de plástico. manes felpudos perder o sabor, quando seca, de modo que este não é um método preferido de conservação.

manes Pickle felpudos usando sua receita favorita para decapagem pepinos. Use pequenos cogumelos inteiros e cortados maiores ao meio. O processo de decapagem vai relegar o sabor natural dos cogumelos para um papel de apoio, mas eles ainda são muito saborosos e fazer um excelente complemento para uma bandeja de hors d`oeurvres ou antipasto.

Congelar, manes shaggy uncooked por branqueamento-los por 15 segundos em água fervente, em seguida, mergulhando-os em uma tigela com água gelada para relaxar. Retire os cogumelos imediatamente para um coador e permitir-lhes a escorrer durante 30 minutos. Saco firmemente em sacos pesados ​​congelador, espremendo para fora todo o ar excedente. Congelar por até quatro meses. Use em sopas, molhos e outras preparações onde a mudança em sua textura não será digno de nota.

manes shaggy Refogue em uma frigideira grande em uma pequena quantidade de manteiga. Deixar pequenos todo e cortar as maiores ao meio. Cozinhe até que o líquido tem cozinhado para fora dos cogumelos e evaporada. Arrefecer os cogumelos completamente e congelá-los em porções individuais em sacos pesados ​​congelador por até quatro meses. Este é o método que melhor capta o sabor delicado e indescritível de manes shaggy frescos.