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Como fazer calabacitas

Há, sem dúvida, como muitas maneiras de fazer calabacitas como existem avós mexicanos vivo hoje. A partir de squash estilo Tex-Mex que é inundado com pimentões verdes torrado e salpicado com sementes de milho para calabacitas estilo Baja encharcado de tomates e envolta em queijo cheddar, esta forma tradicional de preparar abobrinha versátil irá garantir que o jantar placas são lambeu limpo.

os mostos

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    Calabacitas não pode ser preparado sem as calabazas essenciais, ou squash. Tecnicamente calabaza refere-se a uma abóbora ou pumpkinlike squash, mas calabacitas tradicionais usam tipos de squash de verão, como abobrinha ou crookneck. Variações abundam, mas todas as versões também contêm tomates, cebola e alho como base. Por último, todas as receitas calabacita conter queijo. O tipo, no entanto, é deixado a preferência pessoal e varia de Cotija mexicano tradicional ou queso afresco de cheddar ou Jack.

os Opcionais



  • As maiores variações na calabacitas vêm de alguns ingredientes opcionais, ou seja, pimentões, milho e crema Mexicana, ou creme de leite. Algumas versões que são mais Tex-Mex influenciado uso todos os três algum uso um ou dois e estilo Baja pode adicionar milho ou nada. Ervas e especiarias são proeminentes, mas variam de acordo com a receita e gosto pessoal. Como regra geral, escolher um tempero - ou coentro, orégano ou cominho - a ser o principal complemento para o prato.

A técnica

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    Todas as receitas concorda que a cebola picada eo alho deve ser refogados até dourar em um pouco de óleo. Pense 1 cebola e 2 dentes de alho por 4 xícaras de abóbora em cubos. Uma vez caramelizada, adicione os tomates e cozinhe até agradável e picante. rácios de tomate pode variar de 1/2 copo com os ingredientes acima se pimentões verdes estão na mistura, todo o caminho até 4 xícaras para um molho vermelho mais profundo, dependendo de como impregnado com sabor de tomate você quer que o prato acabado de ser. A chave é a criação de um bom molho que será a base.

Juntando tudo

  • Uma vez que o molho estiver pronto, adicione a abóbora em cubos e outros ingredientes opcionais, tais como pimentão, milho e ervas escolhidas. Trazer o prato toda a ferver e cozinhar até que a polpa é macia, 8 a 10 minutos, de agitação para evitar a queima conforme necessário. Mexer em crema Mexicana como desejado-tempere com sal e pimenta a gosto e cubra com um punhado de queijo esfarelado ou desfiado. Permitir algum tempo para o queijo para aquecer e derreter através antes de servir com tortillas a sop até os sucos. Buen provecho!
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