Como Usar Português potenciômetros de argila para cozinhar
Alguns dos mais saborosos, alimentos mais suculentos vêm de cozinhar em uma panela de barro. O método panela de barro foi usado ao redor da região do Mediterrâneo, já em tempos romanos e cada país afirma ter sido o primeiro a servir-se um pernil de cordeiro com esta técnica. Independentemente disso, a panela de barro é uma benção para cozinha de qualquer cozinheiro. Neste projeto iremos discutir a metodologia por trás do processo e experimentar uma receita infalível.
Coisas que você precisa
- panela de barro, sem lustro, com tampa
- agua
- 3 libras de chuck carne bovina
- 8 batatas vermelhas inteiras
- 2 cebolas espanhol cravejado de dentes
- 3 dentes de alho
- ½ copo de vinho da Madeira
Mergulhe a sua panela de barro em água fria por meia hora a primeira vez que você usá-lo. Após o primeiro uso, você pode mergulhe-o por 15 a 20 minutos. Isso é tempo suficiente para absorver a umidade suficiente. A argila absorve a humidade e converte-la em vapor durante o processo de cozimento. É esse vapor que permite cozinhar um concurso corte menos de carne sem óleos.
Adicione a carne, batatas, cebolas e alho. Chapinhar ao longo de um meio de copo de vinho para o sabor e colocar a tampa no pote, que está agora pronto para o forno. Cozinhe a carne assada a uma temperatura mais elevada do que com um assado de calor seco normal. Defina o forno a 375 graus. As paredes interiores húmidos do pote difundir o calor e libertar vapor directamente para os ingredientes.
Cozinhe por cerca de 75 minutos. Não levante a tampa e liberar qualquer do vapor. No final do tempo de cozedura regular, retire a panela de barro do forno e soltar a parte superior. Retire o assado e batatas para um aquecimento prato, cubra e descansar por 15 minutos para permitir que a carne para absorver sucos e firmar. Verter o líquido na parte inferior da panela em uma panela e leve para ferver. Adicionar espessamento farinha para um molho saboroso para servir sobre a carne e batatas.
Limpar o vaso de barro arrefecida por fricção sal de grão grosseiro sobre a superfície interior. Nunca use detergentes, porque eles vão absorver no pote poroso e ser liberado durante as sessões de culinária subseqüentes.
dicas avisos
- Lembre-se que o pote só vapor desde que tem água para liberar a partir das paredes internas. O cuidado deve ser tomado para não permitir que a panela para secar através de um tempo excessivamente longo time.Cooks cozinha evitar cozinhar peixe no mesmo pote que eles usam para outros alimentos porque as paredes absorver odores facilmente.
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