Crock Pot tempos de cozedura para a Turquia

potes de barro precisam de líquido para cozinhar alimentos adequadamente. Um pouco do líquido é adicionado quando você colocar o peru para cozinhar, eo resto é acumulado a partir do vapor como os cozinheiros de peru. Para cozinhar de forma segura partes de peru em uma panela de barro, você deve adicionar água 1/2 xícara ou caldo de galinha na panela antes de iniciar o processo de cozimento.

Coloque as peças de peru menores, como asas, na parte inferior do fogão lento. Coloque pernas e coxas da camada seguinte. Dividir o peito do peru e coloque-o sobre a camada superior. A panela de barro deve ser não mais do que 2/3 cheio para cozinhar completamente o peru.

Comece o fogão lento na "Alto" temperatura para, pelo menos, a primeira hora de cozedura. Cozinhados a temperatura elevada, o peru deve chegar a 170 graus F em aproximadamente sete horas. Use um termômetro para verificar a temperatura na porção mais grossa do peito, coxa e sobrecoxa para se certificar de que todas as partes têm essa temperatura interna. Se estiver a cozinhar o peru para o jantar, virar a panela de barro para baixo após a primeira hora e permitir que o peru para cozinhar para oito a nove horas antes de verificar a temperatura. Mais uma vez, o termómetro deve ler 170 graus F.

potes de barro ou fogões lentos, raramente cozinhar mais de 280 graus F. Desde perus são grandes ea carne é densa, isto define-se um ambiente onde as bactérias podem prosperar. peru inteiro devem ser cozidos a temperaturas não inferiores a 325 graus F para evitar o crescimento de bactérias. Ao usar uma panela de barro para a Turquia, que não seja picado peru para sopa ou ensopados, você deve usar um termômetro de carne para assegurar que o peru é seguro comer.